百香果磅蛋糕的家常做法

    百香果之所以叫百香果，就是因為它具有菠蘿、香蕉、草莓、芒果、蘋果等一百多種水果的香味，平時做蛋糕偶爾也會往裡面加水果，但是烘烤之後水果的香氣都會變得很淡，但是百香果不一樣，即便經過高溫烘烤，香味依舊很濃郁，它所具有的特殊酸味很好的中和了蛋糕的甜膩，做出來的蛋糕酸甜可口，很適合我這種不喜歡太甜口感的人。當然，原方子被我稍稍修改了一下，減少了10g糖的量，喜歡甜口的就多加10g糖。

    百香果磅蛋糕

    原料：低筋麵粉180g，全蛋液140g，細砂糖150g，黃油160g，百香果汁90g

    糖水材料水50g，糖10g，百香果汁10g

    百香果磅蛋糕的做法

    1.蛋糕材料稱量準備好；

    2.黃油室溫軟化后，先用打蛋器攪打均勻；

    3.再加入砂糖打到明顯膨脹發白呈輕盈狀；

    4.全蛋液放置室溫，一點點加入到黃油中，每次都要攪打均勻至完全融合；

    5.加入百香果，攪打均勻；

    6.低筋麵粉過篩，加入黃油糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；

    7.拌好的蛋糕糊裝入模具中（我是一大兩小，這樣很不好，後面詳述），烤箱170預熱，中層上下火烤45分鐘；

    8.蛋糕烘烤的過程中煮糖水：糖加入水中煮開放涼，加入百香果汁，最好濾掉黑籽，我濾的不太乾淨；

    9.烤好的蛋糕脫模后，趁熱刷上糖水，每一面都要刷到，切開食用即可。

    美食小貼士

    1.黃油要放在室溫下軟化，打發要適當，膨脹發白呈輕盈狀即可；

    2.雞蛋液也要放至室溫，不要一次性加入到黃油中，一點點加，每次都要充分混合均勻，不能油水分離；

    3.如果不喜歡百香果裡面的黑籽，最好過濾掉，只用果汁來做，個人認為還是過濾掉口感更好一點；

    4.麵粉一定要過篩，拌麵糊的時候也不要划圈，上下翻拌，拌好的麵糊應當細膩有光澤；

    5.一定要選擇大小一致的模具，我的不一樣大，導致烤熟的時間也不一致，中間開烤箱取小蛋糕的結果就是大模具裡面的蛋糕受涼回縮，影響成品質量；

    6.烤好的蛋糕每一面都要刷上糖水，讓糖水充分滲透進蛋糕里，這樣的蛋糕口感細膩潤澤，我前前後後刷了好幾遍，直到把所有的糖水都刷進去，所以蛋糕看起來很濕潤，第二天吃也一點不顯干。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋