百香果蛋糕的家常做法

    秋天到了，各種水果也相繼成熟了。最近一段總能看到賣百香果的。每次看到都會買一些回來。

    百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實中含有超過132種以上的芳香物質，果汁營養豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有「果汁之王」的美譽；百香果亦有「熱情之果」的雅稱。

    百香果不僅果香濃郁，而且極有食用價值。百香果可以凈化機體，避免有害物質在體內沉積；還可以增加胃部飽腹感，減少多餘熱量的攝入；百香果中富含的B－胡蘿蔔素、SOD酶能夠清除體內自由基，從而減少細胞發生癌變的機會，並達到養顏抗衰老作用。

    我用百香果與磅蛋糕的方子做了一個百香果蛋糕。磅蛋糕的做法簡單，只要把所有食材充分攪拌均勻就可以了，只是黃油的比重比較大，我這次做沒有減黃油的量，但減了細砂糖的量，如果喜歡甜的，可以將細砂糖加到100g。

    百香果與西點的結合非常完美，它的果香與酸爽可以恰到好處地中和點心的油膩感，加了百香果汁的蛋糕吃起來更清新，味道非常好。製作時不必去除果汁里的籽。

    秋風起百果香，怎能錯過這樣一種美味——百香果蛋糕

    材料黃油100g，雞蛋兩個（每個約50g），低粉120g，無鋁泡打粉二分之一匙，細砂糖50g（喜甜的可以加到100g），百香果原汁60g（兩個果的果汁）。

    百香果蛋糕的做法

    1.黃油室溫軟化，加入細砂糖用電動打蛋器打至砂糖完全溶解、黃油微微發白；

    2.分兩到三次加入雞蛋，每次加入都充分打勻；

    3.加入百香果汁打勻；

    4.篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以切拌的方式充分攪拌；

    5.將麵糊倒入模具中；

    6.拿起模具，使其從5厘米的高度輕輕下落2次，以排出氣泡。

    7.烤箱預熱，放入烤箱，180度烤10分鐘后取出，用刀在中間切開，再放回烤箱，烘烤20-25分鐘。

    8.出爐后趁熱脫模，然後放在冷卻網上，以散去熱氣。

    美食小貼士我用的是不粘模具，所以直接將麵糊倒入就可以了，如果用的模具不是不粘的就要先在模具內抹油並鋪高溫油紙。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋