九品蓮花酥

九品蓮花酥的材料

九品蓮花酥的調料

做九品蓮花酥所需做法

九品蓮花酥的做法步驟

1.將麵粉過篩於桌面，築成粉牆，中間加入色拉油，白砂糖和水和成光滑的油皮麵糰

2.油酥的所有原料也同樣和成麵糰

3.將揉好的油皮和油酥麵糰蓋上保鮮膜，室溫靜置30分鐘

4.將靜置好的油皮分割成18g一個的小劑子，油酥分割成12g一個

5.取一塊水油皮壓成圓形，包上油酥

6.用手揉成圓形

7.將圓形的麵糰擀成牛舌狀

8.用手從一端輕輕捲起

9.全部卷好后蓋上保鮮膜靜置15分鐘

10.再將靜置好的麵糰豎著擀成橢圓形，盡量長一點

11.再捲起

12.蓋上保鮮膜靜置20分鐘。也就是一共擀開兩次，卷兩次，靜置兩次

13.將靜置好的麵糰兩頭捏一在一起，也就是中間折一下，收口朝上，用手掌壓成圓形

14.放上紅豆餡

15.包好收口朝下，稍稍壓扁

16.用剪刀剪九個口，分割成九份

17.然後將每瓣的涼透向中間捏緊即可

18.中間撒上黑芝麻，放入烤盤

19.放入預熱180度的烤箱，18-20分鐘即可

小竅門：1色拉油的話可以換成豬油或者黃油之類的，用豬油的話效果會更好的2麵糰每次鬆弛的時間一定要到位，這樣出來的糕點起酥效果才會很好3做九品蓮花酥的時候，用剪刀分割成九份，然後將每份兩頭向中間捏緊，一定要捏的緊一點，防止烘烤的時候會散開的。如果想表明金黃色，可以在表面刷蛋液