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椰子奶酥包的主料：高筋麵粉(240g)椰子奶酥包的調料：雞蛋液(30克)牛奶(130g)酵母(4g)黃油(30g)糖粉(40g)蛋液(18g)椰蓉(55g)奶粉(15g)糖(25g)鹽(2……
椰子奶酥包的材料
高筋麵粉(240g)椰子奶酥包的調料
雞蛋液(30g) 牛奶(130g) 酵母(4g) 黃油(30g) 糖粉(40g) 蛋液(18g) 椰蓉(55g) 奶粉(15g) 糖(25g) 鹽(2g)做椰子奶酥包所需做法
無椰子奶酥包的做法步驟
1.先準備好奶酥餡所有材料。
2.將黃油和糖粉混合，用打蛋器攪打均勻。
3.分次加入雞蛋液，用打蛋器攪拌均勻。
4.將奶粉和椰蓉加入。
5.用勺子拌勻即是奶酥餡。
6.用后油法將麵糰揉至擴展階段。
7.將揉好的麵糰放置溫暖處發酵2.5倍大小。
8.發酵好后取出排氣，將麵糰分割成大小均勻的小麵糰，揉圓再松馳10分鐘。
9.將麵糰用擀麵杖擀成橢圓形。
10.中間放入奶酥餡。
11.將邊捏緊成長橄欖型。
12.捏緊后稍做整理揉勻。
13.放入烤盤中，於溫暖處再做最後的發酵。
14.發至原1.5至2倍大小即可，表面刷蛋液。
15.在表面均勻地撒上椰蓉。
小竅門：1. 烤箱溫度請酌情調整。
2. 烘烤時麵包表皮上色后即加蓋錫紙，以免表皮顏色過深。
3. 麵包如一次吃不掉放在食品袋中，再次食用連食品袋一起放入微波爐20秒加熱即恢復鬆軟口感。
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