椰子奶酥麵包

主料

輔料

椰子奶酥麵包的做法步驟

2.將B料（黃油25g）黃油切小塊加入麵糰，繼續揉至黃油被麵糰完全吸收，並且麵糰光滑有彈性，取一小塊麵糰測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴展階段即可；麵糰放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進行第一次發酵，約60-90分鐘。

3.將C料（椰子奶酥餡：黃油45g 糖粉45g 蛋液20g椰蓉60g 奶粉15g 鹽1g）中的黃油和糖粉混合，用打蛋器攪打均勻，加入蛋液，攪拌均勻，再加入奶粉和椰蓉、鹽拌勻椰子奶酥餡備用。

4.將發酵至兩倍大的麵糰取出，用雙手輕壓麵糰讓裡面的大氣泡排出。將麵糰分割成60g的小麵糰，揉圓，蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。

5.將麵糰擀成長橢圓形，中心鋪奶酥椰蓉餡，再將邊緣捏緊成長型。排入烤盤最後發酵至1.5倍大小。

6.烤箱預熱180度；在麵包表面刷上蛋液，撒上椰蓉裝飾，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右。

小貼士

配料中的椰漿能增添椰子濃郁的香味，如果沒有可以用牛奶替代。