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奶香扭結包的主料：高筋麵粉(200克)低筋麵粉(50克)細砂糖(30克)雞蛋(1/2個)牛奶(140毫升)酵母(3克)鹽(3克)黃油(25克)奶香扭結包的調料：無做奶香扭結包所需廚具：無 ……
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奶香扭結包的材料
高筋麵粉(200g) 低筋麵粉(50g) 細砂糖(30g) 雞蛋(1/2個) 牛奶(140毫升) 酵母(3g) 鹽(3g) 黃油(25g)奶香扭結包的調料
無做奶香扭結包所需做法
無奶香扭結包的做法步驟
1.所有材料除了黃油以外混合，揉至光滑，加入黃油，再揉至能拉出薄膜的擴展階段。
2.基礎發酵至2.5倍大。
3.將麵糰取出，分割成八個等份，鬆弛15分鐘。
4.取一份按扁。
5.捲起。
6.搓揉成長條。
7.打個結，排入烤盤。進行第二次發酵約30-40分鐘。
8.二次發酵后，烤箱150度預熱（原方180度）10分鐘。麵糰表面刷蛋液，放入烤箱烘烤20分鐘。
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