金蛇狂舞

主料

輔料

金蛇狂舞的做法步驟

1.黃油加水加糖加鹽，放在小鍋里煮

2.中小火煮到微沸，邊緣有水泡泡，倒入篩好的低粉

3.用木鏟，快速拌成麵糰，晾至不燙手。

4.雞蛋打散，分次加入。
注意：2個雞蛋的量不是固定的，需要看麵糊的狀態，決定是否繼續加蛋液，所以加到一個半雞蛋之後，要先觀察麵糊狀態。

5.用木鏟挑起麵糰，下落成這樣的三角狀，麵糰光滑即可。
我的雞蛋是65g左右一個（帶殼），加了兩個完整的，供參考

6.在烤盤上鋪油布，擠成S型，這個彎度要大一些，不然烤好就比較直

7.加雞蛋的時候就預熱烤箱，180度，擠好烤30分鐘。

8.淡奶油加糖打發裝入裱花袋。
泡芙晾涼后，切成兩層，擠上淡奶油

9.把上面一層蓋上，再擠上奶油。如果草莓多，可以在中間也擺上草莓片。

10.草莓切成，只要中間的三片，從尾部開始擺到頭頸處。
整顆草莓在眼睛處，用刀尖戳一下，塞一個銀珠糖進去。即可。

11.因為我的草莓買小了，所以我在蛇頭處做了處理，把上層切掉，底層修尖，這樣草莓可以擺在上面，如果草莓夠大，直接擺在泡芙前即可。
其實我覺得這樣切一下才好，草莓不會滾來滾去了。

12.完成了，是不是很像蛇呢。

小貼士

泡芙的超詳細做法見：http://www.douguo.com/cookbook/178183.html