糖水冰楊梅

糖水冰楊梅的功效與作用

糖水冰楊梅的製作材料

楊梅一斤,我買的是甜偏酸的楊梅 冰糖120g

糖水冰楊梅的家常做法

1.把楊梅洗乾淨，加入鹽水中浸泡1小時以上

2.去掉鹽水再沖洗后瀝干水分

3.鍋中加入楊梅，再加入水，水量不要沒過楊梅，加入冰糖

4.大火煮開后1分鐘關火，蓋蓋子，悶到楊梅水到室溫，或者繼續浸泡4小時以上

5.小心取出1/2楊梅，，控干水分，放入保鮮盒中，冰箱冷藏過夜后即可食用

6.剩下1/2的楊梅，去核，和煮好的楊梅水一起用果汁機打碎后，過濾渣子，打出來的是濃縮的楊梅汁，再按個人喜歡加水就成了酸甜好喝的楊梅汁

小貼士

1.煮楊梅的水不用太多，楊梅會自己出水，最後煮好的量剛好能把楊梅整個浸在水裡。因為要用糖水來津楊梅，使之變甜。所以，糖水要濃縮才能起到效果。
2.不能煮太長時間，大火水開后1分鐘燜煮就行，煮好的楊梅很散，一碰就會碎，所以，拿取的時候要小心，放入冰箱冷藏一夜后，冰涼的楊梅果肉會變緊實，和新鮮楊梅口感無異，但味道上甜很多。這個方法很適合酸大過甜的楊梅。
3.怕酸的，糖的量可以加到150g，無非就是後面多加點水。煮好的楊梅汁很甜，但不夠酸，所以要加些楊梅一起打成汁才夠味道。沒有榨汁機，搗碎再過濾一樣也可以。
4.我最後過濾后的濃縮汁加水到1L，味道超濃，又酸又甜，可以再加點水的，但我實在貪戀這個口感。紅紅的又惹人愛。