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X.O醬炒牛蒡

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X.O醬炒牛蒡介紹

簡介: 牛蒡看似堅硬，其實組織十分鬆脆，只需快炒就能熟透且入味。材料: 牛蒡1條，培根2片，青椒1/2個，紅甜椒1/2個，黃甜椒1/2個，酒1大匙，醬油1大匙，蚝油……

X.O醬炒牛蒡詳細內容

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X.O醬炒牛蒡

簡介:

牛蒡看似堅硬，其實組織十分鬆脆，只需快炒就能熟透且入味。

材料:

牛蒡1條，培根2片，青椒1/2個，紅甜椒1/2個，黃甜椒1/2個，酒1大匙，醬油1大匙，蚝油1小匙，砂糖1小匙，生薑末1小匙，X.O醬2大匙，鹽少許，胡椒少許

做法:

1.先將牛蒡斜切成0.2公分的薄片，泡在濃度約3％的醋水中防止褐變；培根、青椒及紅、黃甜椒分別切成大小相似的粗條狀備用。

2.調味料A拌勻備用。
3.熱油鍋，先將培根煎至雙面皆略呈金黃色，再加入調味料A炒勻。
4.加入生薑末拌炒至香味釋出，再放入切好的牛蒡、培根、青椒及紅、黃甜椒略炒，最後再加入X.O醬稍微翻炒，起鍋前用鹽、胡椒調味即可。

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