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烹調類別：烤制食材類別：牛羊肉味道：咸鮮菜系：西餐維也納牛扒的材料： 牛扒4塊、蛋1隻、檸檬1個、麵包糠適量、釀水欖2粒、土豆泥6……
烹調類別：烤制 食材類別：牛羊肉 味道：咸鮮 菜系：西餐
維也納牛扒的材料
牛扒4塊、蛋1隻、檸檬1個、麵包糠適量、釀水欖2粒、土豆泥6兩(240g)、牛油1湯匙、腌料：洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋麵糊：蛋2隻、麵粉2湯匙、薯茸調味：蛋黃1 只、豆蔻粉少許、蛋汁(塗薯茸用)
如何做維也納牛扒：
1.牛扒用保鮮紙包著，拍至極保
2.加入腌料拌勻片刻，上蛋麵糊后再滾上面飽糠。
3.放熱油中炸至金黃盛起，瀝油後置碟中。
4.蛋分開蛋白及蛋黃，然後壓碎備用；檸檬去黃色皮，切片，上飾以蛋黃及蛋白，然後放在手扒中央。
5.薯茸加入牛油及薯茸調味攪成稠醬狀，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，塗上蛋汁，放爐中，至金黃色后，拌在牛扒旁，即成。
趕快試試吧，做一道屬於你的維也納牛扒。
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