蘿蔔燉羊肉大全

每到冬季來臨，羊肉市場就會火熱起來。因為羊肉性溫，是冬季進補的優良選擇，人們通過吃羊肉增加熱量，抵禦嚴寒。能和羊肉搭配的食材也非常多，蘿蔔就是其中之一。

蘿蔔燉羊肉的做法一

食材準備

羊肉，白蘿蔔，山楂，姜，蔥，花椒，大料，辣椒，料酒。

方法步驟

1.將蘿蔔洗凈后切成滾刀塊；

2.羊肉洗凈切塊后焯水備用；

3.取砂鍋，放羊肉，蔥結，生薑片，花椒，山楂，料酒；

4.大火燒開後放入蘿蔔，改小火慢燉一個小時，加生抽上色；

5.煮15分鐘左右即可出鍋。

蘿蔔燉羊肉的做法二

食材準備

羊肉，胡蘿蔔，姜，油，八角，橙子皮，食鹽。

方法步驟

1.將羊肉洗凈后剁小塊，胡蘿蔔切塊，姜切片；

2.將羊肉放進加了料酒的開水中汆燙幾分鐘后撈出洗凈；

3.鍋中加少許油，放入生薑，八角，橙皮，炒香；

4.出香后倒入瀝乾的羊肉煸炒，然後加少許料酒，生抽，老抽上色；

5.上色后加水，漫過羊肉，大火燒開後轉小火燉1小時；

6.放入蘿蔔后，燉至蘿蔔軟爛，加適量調味鹽即可。

小貼士

鹽不宜早放，以免肉質收縮，久燉不爛。

蘿蔔燉羊肉的做法三

食材準備

羊肉400g，白蘿蔔50g，蒜苗15g，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，食用油30g，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。

方法步驟

2.把洗凈的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中；

3.配上醬油、蔥段、生薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱；

4.開鍋后再改用小火燉，燉至爛熟加食鹽調味即可。

蘿蔔燉羊肉的營養

蘿蔔中含有豐富的維C和其它微量元毒，可以增強人體免疫力，幫助消化，此外還具有防癌作用。羊肉對於身體虛弱，畏寒的人有幫助，還具有補腎壯陽的功效。