超級爆軟芝士培根麵包披薩

我家一般比較喜歡鹹味麵包，老是感覺甜麵包只能當做甜點來對待，而不是一頓主食。我們中國人比較內斂，中國人的食品,如餃子、包子、粽子等都同樣是把餡包起來，內秀；外國人則喜歡展示，國外的食品如漢堡、披薩、壽司等都是把餡露出來。這款麵包是中西合璧，既有內秀的餡也有有外展的料，再加上燙種帶來的爆軟，給你的口感是吃完一塊，喊道：翠花，再上一塊麵包披薩！

A:麵包材料

高筋粉250g，砂糖30g，鹽3g，酵母2g，燙種50g，雞蛋20g，牛奶120g，黃油20g

B:內餡：

培根4片（煎好的），洋蔥碎20g，片狀芝士一片，黑胡椒適量

C:表面裝飾：蛋液適量，培根2片（煎好的），洋蔥碎20g，馬蘇里拉芝士碎60g，黑胡椒，披薩草適量

製作過程：

1.燙種：開水30g ，砂糖2.5g，高筋麵粉25g，將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用。

2.將A中除黃油外所有材料放在麵包機中，開啟程序4.和面20分鐘活成表面光滑有彈性的麵糰

3.在麵糰中加入20g黃油，開啟程序5.選擇700g，淺色，屏面出現2.45

4.屏面出現2:35時，揉面1結束，發酵5分鐘后，屏面出現2:30，開始2次揉面，屏面出現2:10分時，揉面結束，開始2次發酵

5.在發酵時，麵包機提供了適宜的溫度，可以在上面加以溫濕布，增加濕度

6.在屏面出現1:48時，拿出麵糰整形，麵包機可以按暫停鍵暫停

7.麵糰稱重，將麵糰均勻分割成3個麵糰滾圓鬆弛15分鐘。

8.將麵糰擀開放上培根，洋蔥，片狀芝士和黑胡椒。可以邊擀邊醒，流水作業，不要硬擀

9.捲成圓柱形。

10.從中間切開。

11.把麵包機攪拌刀拿出，麵包切面向上放入麵包機。再次按暫停鍵啟動程序，進行發酵

12.蓋溫濕布發酵50分鐘，麵包機屏面出現0:58時，麵包機按暫停鍵，把麵包桶拿出

13.把培根，洋蔥切碎，準備好馬蘇里拉芝士碎60g，黑胡椒，披薩草適量

14.表面刷蛋液。灑上洋蔥碎和培根碎，馬蘇里拉芝士碎，黑胡椒，披薩草。放入麵包機

15.再次按暫停鍵開始程序，開始烘焙

16.麵包機程序結束，烤好的超級爆軟披薩麵包就新鮮出爐了