【茄子怎麼做好吃】美味茄子簡單做法

茄子作為我們生活中常見的蔬菜，一般的烹飪方法為紅燒茄子之類的，其實茄子還有其他的做法，做出來的茄子超級好吃喲。

美味茄子之茄餅

茄餅的材料有:茄子、肉餡、雞蛋、油、鹽、料酒、澱粉、麵粉、醬油

製作步驟

1. 把茄子洗凈，切成稍厚一點的茄片，再在每一個茄片中間劃一刀，不切斷。做好后泡在鹽水中。

2. 釀在茄餅中間的肉餡，要先加鹽、料酒、醬油攪拌均勻，腌制一會。

3. 裹在茄餅外面的麵糊用水、麵粉、澱粉、雞蛋調製均勻。

4. 把做好的肉餡釀在茄餅里，取少許肉餡夾在茄餅中，注意不要溢出來。在茄餅外面里裹上一層麵糊。

5. 燒大火，把油燒熱后，放入茄餅，炸成兩面都是金黃色，就可以出鍋了。還可以在炸好的茄餅上澆上一層醬汁或是番茄醬。

美味茄子之魚香茄子

魚香茄子的食材有：茄子、鹽、油、蔥、姜、蒜、澱粉、糖、醬油、醋、郫縣豆瓣

做法茄子洗凈，去頭、尾，切成長條。蔥、姜、蒜切粒。燒熱鍋，加多一點的油，燒至冒煙，放入茄子條炸至茄子軟掉，起鍋瀝干油。鍋中留少量油，下蔥、姜、蒜粒、郫縣豆瓣醬，爆炒出香味后再放入茄子條，翻炒。拿一小碗調芡汁：加鹽、醋、澱粉、醬油、糖，調均勻。倒入鍋中，翻炒。起鍋，盛到盤子里。

美味茄子之烤茄子

烤茄子原料:茄子、蔥、蒜、鹽、油、胡椒粉、辣椒粉、醋、醬油。

製作方法：選一條長茄子，從中間劃開，在剖面上划幾刀。把蒜剁成蒜蓉，備用。在茄子內側，均勻撒上鹽、醬油、香油、蒜蓉。放進預熱220攝氏度的烤箱里，烤10分鐘后拿出，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉，再刷上一層油。再放進烤箱烤8分鐘后拿出，撒上蔥花。可以蘸醋吃，味道太美妙了。