雜糧韭菜盒子

 雜糧韭菜盒子用料工具

 材料燕麥粉(100g)特精粉(400g)韭菜(適量)雞蛋(適量)地軟(適量)粉絲(適量)輔料鹽(適量)花椒粉(適量)
 做法 平底鍋分類餅麵食主食咸鮮十分鐘普通難度

 雜糧韭菜盒子的做法:

 1.將燕麥粉和特精粉（雜糧粉可以選自己喜歡的，但是不要太多）混合均勻，慢慢加水約270g活成和餃子麵糰差不多軟硬的程度，揉光滑，醒1個小時。

 2.地軟泡軟，搓洗乾淨，擠干水分。

 3.雞蛋中加鹽打散，倒入鍋中快速用筷子炒散，關火。

 4.加入地軟，攪拌均勻。

 5.粉絲用溫水泡軟后切1CM左右的小段。

 6.韭菜擇乾淨，洗凈，控干水分，切成和粉絲一樣的小段。

 7.將粉絲和韭菜倒入鍋中，攪拌均勻，加入花椒粉，2湯匙左右的油讓餡料更潤一點，拌勻。可以加入自己喜歡的調料，但切記不要加鹽。

 8.取醒好的雜糧麵糰，搓長，按扁，擀成圓形，厚度比包餃子的略厚一些。

 9.單獨盛出一些餡料，加鹽拌勻，包多少拌多少。

 10.取一個麵皮，包入適量的餡料。

 11.對摺后，捏緊邊緣，好看一點的話可以捏個花邊。

 12.放入平底鍋烙至兩面金黃即可。

 小竅門：

 餡料不要提前加鹽，包的時候單獨盛出再加鹽。