摩卡咖啡杏仁蛋糕

摩卡咖啡杏仁蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

摩卡咖啡杏仁蛋糕的製作材料

牛奶20g 黃油10g 巧克力25g 巧克力糖漿40g 自發粉130g 杏仁粉20g 雞蛋2個 無鹽奶油90g 沸水100g 咖啡10g 淡奶油100g 砂糖90g 香草精8g

摩卡咖啡杏仁蛋糕的家常做法

1.先用100g沸水沖開咖啡，在咖啡中加入25g巧克力，用隔水加熱的方式將巧克力融化，放到一邊稍微晾涼。

2.在90g無鹽黃油中加入90g砂糖。

3.用打蛋器打至絨毛狀。

4.倒入咖啡溶液，攪勻。

5.將蛋黃倒入攪拌均勻。

6.篩入香草精8g、杏仁粉20g、自發粉130g攪勻。

7.倒入淡奶油100g，攪勻備用。

8.在兩個蛋白中加幾滴檸檬汁，這樣可以助於蛋白打發，還可以祛除蛋中的腥味，沒有檸檬用白醋代替也行。

9.蛋白打發至濕性發泡。

10.用切拌的方式分三次將打發的蛋清加入麵糊中。

11.倒入模具中。烤箱180度預熱5分鐘后，用180度烤40分鐘。

小貼士

這款蛋糕不是鬆軟型的，它的口感很細滑。如果你要做得話，不要再減輕糖的用量了。