葡萄乾杏仁麵包卷

主料

葡萄乾杏仁麵包卷的做法步驟

1.先將鮮牛奶、雞蛋、糖、酵母、鹽混合攪拌均勻以後再加入麵粉攪拌均勻製作麵糰

2.麵糰摔打出膜以後加入用朗姆酒侵泡過的葡萄乾（葡萄乾提前浸泡50分鐘以上）

3.麵糰發酵到原來的兩倍大小以後，用手指粘麵粉在中間捅一個洞看看

4.將麵糰取出分成6份均勻大小的麵糰，滾圓鬆弛10分鐘。

5.將麵糰用手掌或者擀麵杖壓平

6.然後將麵糰捲起來

7.然後以三條麵糰為一組，等鬆弛5分鐘以後拉長。

8.將麵糰變成一條長辮子。

9.然後將將麵糰首尾鏈接起來，可以粘一點水，捏緊不要鬆散了，把麵糰立起來放在墊油紙的烤盤裡面。

10.蓋上保鮮膜發酵40分鐘，到原來的兩倍大小，然後刷上蛋液灑上杏仁片。

11.烤箱用180度預熱，放中層用160度烤25分鐘即可完成。根據烤箱不同溫度可以稍微調整，注意麵包表面不要上色過深。

12.烘烤完成取出來放涼就可以了

小貼士

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