老鼠乳酪版牛奶吐司

主料

輔料

老鼠乳酪版牛奶吐司的做法步驟

1.將材料放入麵包桶內（黃油除外），順序是：牛奶—雞蛋—麵粉—糖—鹽（糖鹽不要放在一起，對角放）——酵母（麵粉中間挖個洞，然後蓋上麵粉）。然後啟動麵包機和面程序，和面15分鐘（開始的時候可用筷子攪拌，這樣可以幫助麵糰早成團）。

2.和面15分鐘后暫時，取出一小后塊檢查，麵糰已具有一定筋性，放入黃油丁，將機器重啟，選擇標準麵包模式，750g，淺色，全程是2:58分鐘。

3. 麵包機工作到和面結束的狀態，揉面完成（2:33分鐘，25分鐘）。這個時候的麵糰柔韌有彈性，表面非常分鐘光潔，不會坑坑窪窪。雙手抹少許油，用刀切下一小塊麵糰，輕拉（拉膜的時候用光滑面來拉）。檢驗麵糰狀態：膜要薄，也要有韌性，不易破，破後邊緣光滑。

4.52分鐘后（1:41.，機器設定完成一次發酵（有的機器就一次發酵，那就直接揉面完成即可開始整形）。

5.1分鐘排氣后（1:40），將麵糰拿出，分成四個麵糰滾圓。依次將麵糰擀成長橢圓形，沿中線將其對摺，捲起四個，完成後放入麵包桶內。

6.麵包機內用噴壺噴少許水，將麵包桶放入，發酵57分鐘至0:43。（如果麵包機上色嚴重，可以在麵包桶外麵包一層錫紙，可以根據上色情況，提前5分鐘取出。）

7.烘烤結束，將麵包自麵包桶倒出，放在晾網上晾涼即可。