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超柔軟的美味燙麵肉鬆蛋糕卷

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超柔軟的美味燙麵肉鬆蛋糕卷介紹

主料低粉60克雞蛋5個細砂糖15克(入蛋黃)細砂糖45克（入蛋清）牛奶或水55克植物油50克輔料鹽少許醋數滴香草精1毫升超柔軟的美味------燙麵肉鬆蛋糕卷的做法步驟1.低粉過篩備用。　……

超柔軟的美味燙麵肉鬆蛋糕卷詳細內容

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超柔軟的美味燙麵肉鬆蛋糕卷

主料

低粉 60g 雞蛋 5個 細砂糖 15g(入蛋黃) 細砂糖 45g（入蛋清） 牛奶或水 55g 植物油 50g

輔料

鹽 少許 醋 數滴 香草精 1毫升

超柔軟的美味------燙麵肉鬆蛋糕卷的做法步驟

1.低粉過篩備用。

2.水，油，糖倒入鍋中，邊加熱邊攪拌。

3.沸騰后立即關火，輕輕晃動鍋子冷卻，大概100圈左右。

4.倒入過篩的低粉，迅速翻拌，成為燙麵糊。

5.蛋黃蛋清分離，在燙麵糊中逐個加入蛋黃，每加一個都要拌勻。

6.在拌好的蛋黃糊中加鹽和香草精。

7.蛋清加醋，分三次加糖，打至偏乾性發泡。

8.挖1/3蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻。

9.再倒扣回蛋白中，切拌均勻。

10.將拌好的麵糊倒入烤盤中，震出大氣泡。烤箱170度，中層，20分鐘左右。

11.烤完后乘熱撕去油紙，放涼。

12.在反面塗抹沙拉醬。

13.均勻地鋪上肉鬆。

14.然後就是捲起來啦！燙麵戚風非常柔軟，不需要擀麵杖，徒手就可以捲起來，真的太爽了！

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