彩色玫瑰花形饅頭

彩色玫瑰花形饅頭的食材和調料

普通麵粉 500g 南瓜 150g 紫薯 150g 酵母 5g 溫水 150ml

做法1(發酵)

1. 主要原料準備。分別將南瓜，紫薯去皮，洗凈后，切塊，放入蒸鍋蒸軟爛。蒸好的紫薯稍微晾涼后壓成紫薯泥備用。蒸好的南瓜稍微晾涼后搗成南瓜泥備用

2. 提前用溫水將5g的酵母攪拌化開，靜至3分鐘左右。取150g麵粉加入1/3的酵母水，邊加邊攪拌

3. 慢慢的將麵糰揉至三光。放在溫暖的地方發酵

4. 冷卻好的紫薯泥加入到150g麵粉中

5. 將紫薯泥和麵粉慢慢用手充分抓勻，之後將1/3的酵母水，慢慢加入到麵粉中

6. 適當的邊揉面邊加點溫水，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵

7. 南瓜泥，加入到150g麵粉中

8. 之後加入最後剩下的酵母水，慢慢揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵

做法2(製作成型)

1. 3個麵糰在溫暖的地方發酵至2-3倍大

2. 3種麵糰，分別揉去裡面的空氣，分成差不多等份的劑量

3. 將劑量擀成薄薄的圓形

4. 不同顏色相互疊加，留一小塊麵糰搓成小長條放在麵皮的最邊緣

5. 從小長條的一端慢慢捲起，捲成圓形從中間用刀切斷

6. 即可得出玫瑰花的形狀，2次發酵10分鐘左右

7. 鍋中放入適量的水，將花型饅頭胚放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘左右即可

8. 成品，冷卻后即可食用