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【西蘭花拌黑木耳】用料：西蘭花1小棵，黑木耳適量，生抽，香醋，白糖，剁椒，花椒，大蒜，食用油。做法：黑木耳用淘米水泡發，泡發的黑木耳放入清水煮5-6分鐘，瀝干水分。西蘭花先切大朵用淡鹽水浸泡一會，然後……
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【西蘭花拌黑木耳】
用料：西蘭花1小棵，黑木耳適量，生抽，香醋，白糖，剁椒，花椒，大蒜，食用油。
做法：
黑木耳用淘米水泡發，泡發的黑木耳放入清水煮5-6分鐘，瀝干水分。
西蘭花先切大朵用淡鹽水浸泡一會，然後切成小朵。大蒜切碎備用。
準備一個乾淨小碗，倒入生抽，香醋，剁椒，適量白糖，攪拌均勻成涼拌醬汁（調味按食材量和自己口味喜好調整）。
鍋中加適量水燒開，加一勺鹽幾滴食用油，倒入西蘭花焯水2-3分鐘，撈出後過涼水（這樣處理過的西蘭花顏色翠綠，口感更鮮嫩），再用涼開水或純凈水過一下，瀝干水分備用。
西蘭花，黑木耳放入小盆中，加入蒜粒，接著熬少許花椒油，倒到蒜粒上激出香味。
最後倒入調好的醬汁，攪拌均勻即可。
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