第1點就是一定要把魚腌制一下，如果直接放到油鍋里煎的話，煎出來的魚就廢了，因為做出來的肯定不好吃，之所以下鍋之前要提前用蔥絲，薑片，還有料酒和生抽腌制一下，主要就是為了去除魚肉上的腥味，把這些東西放進……
喜歡這些美食嗎？
第1點就是一定要把魚腌制一下，如果直接放到油鍋里煎的話，煎出來的魚就廢了，因為做出來的肯定不好吃，之所以下鍋之前要提前用蔥絲，薑片，還有料酒和生抽腌制一下，主要就是為了去除魚肉上的腥味，把這些東西放進去以後，給魚來一個全身按摩，然後再靜置10分鐘左右就可以了，這樣做出來的魚，也更容易入味兒了。
第2點就是下鍋之前要在魚的表面弄上一層保護膜，其實也很簡單，就是在魚的表面稍微撒一些麵粉，平時家裡用的那種乾麵粉就可以了，這樣的話他就不容易粘鍋，魚皮不粘在鍋上，自然也就不容易破了，這樣煎出來的魚是很完整的，看上去特別漂亮，就算是用來招待客人也是很有面子的。
第3點就是油燒熱了以後一定要記得關火，油溫太高的話，魚皮直接就緊縮在一起，是很容易變形的，關火之後，等裡面的油稍微冷卻一些，再把魚放進鍋里，等他適應了之後再開火煎，煎出來的魚更好吃。
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