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白蘿蔔燉五花肉的做法材料;帶皮五花肉，白蘿蔔，八角，桂皮，姜，香蔥，冰糖，料酒，老抽，生抽，鹽。將盆中加入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。撈出后晾涼，切……
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白蘿蔔燉五花肉的做法
材料;帶皮五花肉，白蘿蔔，八角，桂皮，姜，香蔥，冰糖，料酒，老抽，生抽，鹽。將盆中加入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入花肉塊小火慢慢煸炒。小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用。將鍋洗凈，放入1湯匙的油，放入幾顆冰糖炒至冰糖融化顏色變深。倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜，蔥，八角，桂皮。倒入砂鍋中用小火燉（或者直接用炒鍋煮）。待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿蔔同煮。燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。
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