醬香餅

 醬香餅用料工具

 材料中筋麵粉(300g)水(160g)椒鹽粉(適量)花椒(適量)八角(1個)芝麻粉(10g)孜然粉(適量)糖(適量)甜麵醬(10g)六月香豆瓣醬(10g)郫縣豆瓣醬(10g)水（炒醬）(130g)植物油(適量)輔料無
 做法 平底鍋分類餅主食醬香一小時普通難度

 醬香餅的做法:

 1.300g麵粉加入160g清水揉成團，靜置一會

 2.10g熟芝麻裝進保鮮袋，用擀麵杖壓成芝麻粉備用

 3.10g甜麵醬、10g六月香豆瓣醬混合

 4.10g郫縣豆瓣醬，用刀切碎備用

 5.鍋中放適量植物油（平時炒菜的量即可），放入八角和花椒，小火加熱，炒出香味后將花椒和八角撈出不用

 6.將10g郫縣豆瓣醬倒入，小火炒出香味

 7.倒入另外兩種醬，繼續炒一會，小心飛出來的油濺到手上

 8.倒入130g水，水的量可根據自己的喜好調節，醬不要太濃稠，否則不好往餅上刷

 9.燒開后，加入芝麻粉，孜然粉，攪拌一下

 10.加入適量白糖

 11.炒到像粥一樣的程度關火，備用。我的醬顏色深了，沒敢放太多辣椒醬

 12.鬆弛好的麵糰，取出分成兩份

 13.取其中一份擀成面片，刷一層植物油，撒上適量椒鹽粉

 14.如圖切四刀

 15.從一端疊起，如圖

 16.不會描述了，看圖吧

 17.將四周捏緊

 18.向中間捏成圓形，收口向下，用擀麵杖擀成圓形的大餅

 19.放入鍋中，不放平沒關係，有些褶皺也不錯

 20.中火烙至兩面金黃，刷上做好的醬，撒一層芝麻和蔥花

 21.切塊

 22.裝盤

 23.開吃

 小竅門：

 1.我的醬顏色有點深，郫縣豆瓣醬的紅油我沒放那麼多，不怕辣可多放些，根據自己喜好調節2.甜麵醬可以用蒜蓉辣醬代替3.3種醬的比例為1.1.14.炒醬中的水根據自己的需要調節即可