自製醬香餅

好好的bank holiday，結果下了一整天的雨，哪也沒去成。想著這是離開英國前的最後一個假日了，心裡覺得好可惜。於是決定去廚房做點好吃的給自己。

很早以前有一次回國吃了醬香餅，覺得很好吃，於是研究了一下做法，今天就試做這個了。

原料

麵餅：麵粉，鹽，蔥，芝麻，椒鹽，油

醬料：甜麵醬，烤鴨醬，郫縣豆瓣醬

自製醬香餅的家常做法，自製醬香餅怎麼做好吃

1.麵粉中倒入溫水，用筷子攪成絮狀

2.將面揉成團，醒半小時

3.且蔥花，準備好各種調料

4.將麵糰擀成大麵皮，上面均勻的抹上油，椒鹽，鹽，蔥花

5.將麵皮用刀劃開，但不要划斷（如圖）

6.將每一小格一層層的疊在一起，然後收口變成一個小圓團

7.再次擀成餅狀，要比鍋大一些

8.鍋中倒油燒熱，將麵餅放入鍋中（會有一些褶皺）

9.加蓋兩面烙熟，以免水分蒸發變硬

10.烙好的餅放在案板上待用

11.另起一隻小鍋，少許油燒熱

12.放入郫縣辣醬炒開，繼續放入適量甜麵醬和烤鴨醬炒勻 （這兩步可以在烙餅時穿插進行以節省時間）

13.將炒好的醬均勻的塗在餅上

14.撒上芝麻，將餅切開成三角形即可食用

15.我學著外面的做法把餅切成小方塊放在盤子里，用牙籤吃

第一次試做，由於在國外原料的限制，我自己用郫縣辣醬，甜麵醬和烤鴨醬自製了這種醬料刷在餅上。味道很不錯，隱隱約約的辣味，濃厚的醬香，搭配著烤鴨醬的甜味和濃稠。我隔著電腦屏幕舉起一塊給我媽看，我媽說「挺好的，還分層了呢，比我做的都好了！」 只可惜一整天都在陰天下雨，我舉著手機找了半天角度都照不好，只能在檯燈下照幾張圖片了（我從國內帶來的肯德基台曆不小心入鏡了）。