快手麵包金牛角

做麵包往往很費時間的，但是孟老師的金牛角絕對是好吃又省時的。

不用什麼一發二發的，如果你揉面時間短點，一個小時左右就能吃到麵包。

牛角包，柔軟又有嚼勁。吃過一次就成了經典，上班族下班以後就可以做啦。

原料：

高粉200g

低粉100g

砂糖50g

水90g

全蛋液50g

黃油30g

乾酵母1/4小勺

泡打粉1/4小勺

鹽1/2小勺

1倒入清水。

2把原料里的粉類都放入麵包桶。

3揉面20分鐘後放入黃油繼續揉面20分。

4取出麵糰揉成圓形蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

5把麵糰分成大約75g的麵糰鬆弛10分鐘。

6按住麵糰的一頭用手搓成水滴形狀。

7把麵糰按扁後用擀麵杖擀（擀不動要鬆弛后再擀）

8用刀在麵糰的寬的一頭切開一個小口子。

9用手把小口子分開一些，然後向上捲起。

10

10排入烤盤，刷全蛋液。預熱烤箱180度烤15分鐘，然後取出刷一層黃油繼續烤五分鐘，再刷黃油烤五分鐘上色即可。

小嘮叨：

1牛角麵包比較硬，不容易擀，必須鬆弛好。

2可以多刷兩次蛋液，因為烤的過程會膨脹讓蛋液看起來不均勻，要補刷一次，我的就刷一次有些不均勻。

@快手麵包金牛角