芝麻玫瑰餅的家常做法

    沒有用傳統「疊被子」酥皮法，就是在和面的時候加了幾勺橄欖油進去（我發現我做烘焙看到磚頭塊一樣的黃油每次都超級有心裡負擔！即便放也總是偷工減料，總想減量）。

    今天推出的這道【芝麻玫瑰餅】，烤熟的芝麻加上玫瑰醬，散發出濃郁、令人沉醉的芬芳，所謂「包子好吃不在褶上」，芝麻和玫瑰醬才是重點！餅皮不是辣么酥脆，但勝在無負罪感無負擔，中秋將至，吃月餅取「團圓之意」，咱這小小的芝麻玫瑰餅也是圓圓的，沒有高油、高糖、高脂，自家做的又健康、又美味、又有心意，祈祝大家生活美滿、甜蜜、平安！

    預熱中秋，低油脂、無負擔、香甜【芝麻玫瑰餅】

    餅皮材料普通麵粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水

    餡料：熟糯米粉、白糖、玫瑰醬、糖漬橙皮、清水

    芝麻玫瑰餅的做法

    1.普通麵粉，加入一大勺橄欖油。

    2.安琪酵母用溫水和開，分次加入麵粉中。

    3.再分次倒入牛奶，將麵粉攪拌成雪花狀。

    4.揉到一起，放到溫暖處餳發1個小時。（如果餳發時間超過一個小時，最好放入冰箱冷藏室，以免發酵過度變酸）

    5.熟糯米粉、白糖、玫瑰醬、糖漬橙皮

    6.加適量清水，和成稍乾的餡料。

    7.將餳好的麵糰揉勻，揪成大小均等的劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入玫瑰餡料。

    8.收口朝下，壓扁。

    9.再用擀麵杖輕輕擀薄一些，用刀子在表面划兩、三道，划穿麵皮。（目的是受熱后內部熱氣容易釋放）。

    10.表面噴清水，然後撒上白芝麻，用手輕輕按緊，再用筷子頭蘸少許紅色素點一下。

    11.鬆弛10分鐘，放入烤箱，170——180度，烤20分鐘左右。

    外皮又酥又香，一咬滿嘴掉渣的【芝麻玫瑰餅】就可以享用啦！

小提示

    薺菜和芝麻能一起吃:薺菜有清熱解毒、涼血止血、通尿利尿、清肝降壓的作用。芝麻含有大量抗衰老的物質，豐富的蛋氨酸和賴氨酸，有利於防止頭髮質脆、乾燥、易斷的作用。

    核桃和芝麻能一起吃:改善皮膚彈性，保持皮膚細膩。

    芝麻的功效與作用

    芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素、礦物質。芝麻所榨之油稱香油，又稱麻油，主要為油酸和亞油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑瀉者外諸病無忌，是調味品中香氣濃郁的一種。