椰蓉玉米片麵包卷介紹

椰蓉玉米片麵包卷用料工具主料:高筋麵粉(160g)低筋麵粉(60g)糖(20g)鹽(3g)酵母(3g)水(100g)雞蛋(25g)奶粉(7g)……

椰蓉玉米片麵包卷詳細內容

椰蓉玉米片麵包卷

 椰蓉玉米片麵包卷用料工具

 材料高筋麵粉(160g)低筋麵粉(60g)糖(20g)鹽(3g)酵母(3g)水(100g)雞蛋(25g)奶粉(7g)植物油(20g)輔料 巧克力醬(適量)椰蓉(適量) 黑芝麻(適量) 玉米片(適量) 酸奶(適量)植物油(炒玉米片)(適量)雞蛋液(適量)
 做法 麵包機、電烤箱分類麵包甜味烘焙數小時普通難度

 椰蓉玉米片麵包卷的做法:

 

 1.將麵糰揉至擴展階段,發酵至兩倍大。取出排氣,靜置發酵15分鐘左右

 

 2.再次發酵好后,用擀麵杖擀成方形的薄片,形狀與烤盤一致

 

 3.放入鋪了油紙的烤盤上,整理一下,使面片大小盡量與烤盤一致。送入烤箱進行二次發酵,發酵時烤箱中放入一碗熱水,發酵至麵糰變成原來的兩倍大小

 

 4.取出發酵好的麵糰,用叉子在表面扎一些小孔,蓋上保鮮膜繼續發酵10分鐘左右。烤箱預熱上下火180度

 

 5.鬆弛好的麵糰,表面刷一層雞蛋液,撒適量黑芝麻。送入預熱好的烤箱,180度上下火,中層,12分鐘。麵包表面呈金黃色即可

 

 6.取出烤好的麵包,將其從烤盤中取出,表面噴適量清水

 

 7.蓋上保鮮膜

 

 8.待麵包涼至手溫,將麵包倒扣在保鮮膜上,撕去油紙

 

 9.在麵包上划幾刀,不要划斷,淺淺的划兩下就好

 

 10.抹上適量巧克力醬,撒上一層椰蓉

 

 11.將麵包捲起,用保鮮膜裹起來,靜置半小時左右,使麵包卷定型

 

 12.鍋中放適量植物油,倒入玉米片,炒至玉米片變脆即可

 

 13.定型好的麵包去掉邊角,切段。

 

 14.兩端抹上酸奶,沾上適量的玉米片

 

 15.開動

 

 16.開動

 小竅門:

 1.炒玉米片的油不要放太多2.麵包不宜烤時間過長,否則卷的時候會開裂3.玉米片時間長了之後會變的不脆,所以盡量在吃的時候再沾