椰蓉玉米片麵包卷

 椰蓉玉米片麵包卷用料工具

 材料高筋麵粉(160g)低筋麵粉(60g)糖(20g)鹽(3g)酵母(3g)水(100g)雞蛋(25g)奶粉(7g)植物油(20g)輔料 巧克力醬(適量)椰蓉(適量) 黑芝麻(適量) 玉米片(適量) 酸奶(適量)植物油（炒玉米片）(適量)雞蛋液(適量)
 做法 麵包機、電烤箱分類麵包甜味烘焙數小時普通難度

 椰蓉玉米片麵包卷的做法:

 1.將麵糰揉至擴展階段，發酵至兩倍大。取出排氣，靜置發酵15分鐘左右

 2.再次發酵好后，用擀麵杖擀成方形的薄片，形狀與烤盤一致

 3.放入鋪了油紙的烤盤上，整理一下，使面片大小盡量與烤盤一致。送入烤箱進行二次發酵，發酵時烤箱中放入一碗熱水，發酵至麵糰變成原來的兩倍大小

 4.取出發酵好的麵糰，用叉子在表面扎一些小孔，蓋上保鮮膜繼續發酵10分鐘左右。烤箱預熱上下火180度

 5.鬆弛好的麵糰，表面刷一層雞蛋液，撒適量黑芝麻。送入預熱好的烤箱，180度上下火，中層，12分鐘。麵包表面呈金黃色即可

 6.取出烤好的麵包，將其從烤盤中取出，表面噴適量清水

 7.蓋上保鮮膜

 8.待麵包涼至手溫，將麵包倒扣在保鮮膜上，撕去油紙

 9.在麵包上划幾刀，不要划斷，淺淺的划兩下就好

 10.抹上適量巧克力醬，撒上一層椰蓉

 11.將麵包捲起，用保鮮膜裹起來，靜置半小時左右，使麵包卷定型

 12.鍋中放適量植物油，倒入玉米片，炒至玉米片變脆即可

 13.定型好的麵包去掉邊角，切段。

 14.兩端抹上酸奶，沾上適量的玉米片

 15.開動

 16.開動

 小竅門：

 1.炒玉米片的油不要放太多2.麵包不宜烤時間過長，否則卷的時候會開裂3.玉米片時間長了之後會變的不脆，所以盡量在吃的時候再沾