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用料冬瓜500g瑤柱適量白酒適量蛋皮絲適量甜辣椒適量香菜適量魚露適量水澱粉適量瑤柱冬瓜卷的做法步驟1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（這樣會剩下很多的邊料，不過沒有關係我們可以用來做....……
1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（這樣會剩下很多的邊料，不過沒有關係我們可以用來做....嘿嘿，下次更新在告訴大家~~）
2.冬瓜下熱水焯熟至冬瓜變透明，撈出過涼水備用。
3.瑤柱用清水沖洗乾淨，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下熱水。取一片冬瓜，放入幾個瑤柱。
4.再疊上一片冬瓜，上面撒一點蛋皮絲，包上保鮮膜，上鍋蒸5-10分鐘。
5.蒸的時候，切一些甜辣椒和香菜~
6.澆汁：用高湯加幾滴魚露（沒有就不放），加入適量水澱粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盤子裡面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。
因為材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。
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