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用料低粉80g雞蛋3隻脆皮火腿腸1根糖粉30g牛奶60g玉米油40g鹽0.25勺蔥適量沙拉醬適量肉鬆適量蔥香火腿肉鬆蛋卷的做法步驟1.原料圖；2.配料圖；……
1.原料圖；
2.配料圖；
3.將烤盤清洗好后，墊上油紙或錫紙；
4.用分蛋器將蛋清和蛋黃分開；
5.蛋白分三次加糖粉打發至硬性發泡；
6.蛋黃，牛奶，油攪勻后，篩入低粉后拌勻至無顆粒；
7.將打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中攪拌均勻；
8.將拌好的蛋糕液倒入烤盤，撒上蔥花和火腿丁；
9.烤箱事先預熱，烤盤放中層，180度上下火25分鐘；
10.待蛋糕稍冷，倒扣在保鮮膜上，在上層均勻塗抹沙拉醬，撒適量肉鬆，再捲起蛋糕，定型十分鐘；
11.定好型的蛋卷切段后，兩邊塗抹沙拉醬，再沾上肉鬆即可。
定型十分鐘
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