炒菜

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炒菜介紹

炒菜的做法很多,一般的家常菜餚大都屬於炒菜的範疇,所以要將炒菜都學到是不太可能的。這裡我們最好是將炒菜的通用方法學到,那麼不管是遇到什麼食材都能夠輕鬆的應對了。炒菜的做法:菜花炒肉食材準備菜花1斤,五花肉20克,蔥姜蒜各10克,芹菜15克……

炒菜詳細內容

炒菜

炒菜的做法很多,一般的家常菜餚大都屬於炒菜的範疇,所以要將炒菜都學到是不太可能的。這裡我們最好是將炒菜的通用方法學到,那麼不管是遇到什麼食材都能夠輕鬆的應對了。

炒菜的做法菜花炒肉

食材準備

菜花1斤,五花肉20g,蔥姜蒜各10g,芹菜15g,鹽少許嗎,味精少許,豆瓣醬15g, 料酒10g,澱粉5g,老抽5g。

方法步驟

1.將百出啊洗凈去根,用刀切開掰成小瓣;

2.蔥姜蒜切片,辣椒和杭椒切菱段,芹菜切片;

3.五花肉去皮,將白菜花焯熟控水,熱鍋適量油發那個如五花肉煸香;

4.將豆瓣醬,蔥姜蒜炒香,放入老抽上色,加入芹菜,杭椒,小米椒,中火煸香;

5.然後放入菜花,鹽,味精,白糖,料酒,清水翻炒,加入水澱粉勾芡,出鍋即可。

炒菜的做法滑炒杏鮑菇

食材準備

杏鮑菇兩個,干辣椒10個,姜少許,豬肉適量,鹽少許,味精,蚝油,生抽,生粉少許,料酒適量,植物油適量。

方法步驟

1.杏鮑菇切片,姜切片,紅椒切段,肉切片,肥瘦分開;

2.瘦肉中加入生粉,料酒抓勻待用,鍋中放入肥肉煎油;

3.然後放入生薑片,干紅辣椒,炒香後放入杏鮑菇,大火翻炒;

4.加入鹽,雞精,味精蚝油爆炒,撒入適量的蔥花,炒勻即可出鍋。

炒菜的做法蒜薹炒香腸

食材準備

蒜薹,臘腸,生薑絲,干辣椒,油,鹽,黑胡椒少許。

方法步驟

1.將蒜薹,臘腸切好待用,生薑絲和干辣椒切段;

2.鍋中燒熱少許油,倒入臘腸爆香2分鐘,臘腸炒熟盛出;

3.鍋中余油倒入蒜薹煸炒,炒至快熟是放入臘腸同炒;

4.加入鹽,胡椒粉,翻炒片刻即可出鍋。

炒菜的做法家常豆腐

食材準備

豆腐100g,青椒少許,紅椒少許,五花肉200g,木耳少許,姜蒜片少許,豆瓣醬適量,姜蒜,生抽,老抽,白糖,豆瓣醬,澱粉適量,料酒少許。

方法步驟

1.煎豆腐切塊狀,青紅椒切菱形片,青蒜苗切段,木耳泡發洗凈;

2.凈鍋中加油,油燒至7到8成熱,下入豆腐炸至金黃;

3.鍋中少許油,放入五花肉煸炒出油,下入豆瓣醬炒出紅油,下入姜蒜片炒一下;

4.然後加水燒開,待湯汁漸少后加水澱粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。

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