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泡椒是製作泡椒鳳爪和泡椒豬皮一類泡椒菜肴非常重要的調味料,想必各位製作的時候一般都是購買的現成的泡椒吧。今天我們就在泡椒的做法大全中來看看泡椒做法,這樣就能用自己做的泡椒做泡椒鳳爪了。泡椒的做法大全:家常泡椒食材準備辣椒,姜蒜,花椒,酒適……
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泡椒是製作泡椒鳳爪和泡椒豬皮一類泡椒菜肴非常重要的調味料,想必各位製作的時候一般都是購買的現成的泡椒吧。今天我們就在泡椒的做法大全中來看看泡椒做法,這樣就能用自己做的泡椒做泡椒鳳爪了。
泡椒的做法大全:家常泡椒
食材準備
辣椒,姜蒜,花椒,酒適量,白醋少許,糖適量。
方法步驟
1.將辣椒風乾收好,鍋中燒鹽水;
2.水開后辣椒入鍋焯燙一下撈出待用;
3.玻璃瓶中轉入涼開水,加入辣椒,放入蒜,姜塊,花椒;
4.然後加入高度酒,適量白醋,鹽,糖拌勻待用;
5.然後密封好,腌制1個半月即可。
泡椒的做法大全:自製泡椒
食材準備
辣椒適量,食鹽1包,花椒適量,冷開水適量,酒少許。
方法步驟
1.將小辣椒提前一晚洗凈,晾乾;
2.泡菜罈子洗凈,倒入一包鹽,撒入少許花椒;
3.然後倒入冷開水,放入好了的辣椒嗎,加入白酒密封即可。
泡椒的做法大全:泡椒豬皮
食材準備
豬皮適量,泡椒1瓶,花椒適量,八角,干辣椒,鹽,白糖,白醋,料酒。
方法步驟
1.將豬皮洗凈,颳去污物,沖洗乾淨;
2.鍋中放入適量水,下入豬皮,蔥段,生薑片和料酒;
3.煮開后撇去浮沫,豬皮用筷子插穿即可撈出,晾涼;
4.然後颳去殘留肥油,沖洗乾淨待用;
5.鍋中適量水,放入八角,花椒,干辣椒,燒開,關火後放入鹽,糖和白醋調味;
6.然後將調料水倒入保鮮盒中,加入泡椒水和泡椒,豬皮切絲放入浸泡一夜以上即可。
泡椒的做法大全:泡椒鳳爪
食材準備
鳳爪10個,泡椒1瓶,胡蘿蔔1個,白蘿蔔適量,蔥姜蒜適量,八角,小茴香,香葉,花椒適量。
方法步驟
1.將鳳爪去掉指甲,入冷水鍋中煮開,去腥氣待用;
2.八角,香葉洗凈,蒜切粒,蔥切段,姜切片,胡蘿蔔和白蘿蔔切條;
3.蘿蔔加鹽腌十幾分鐘,然後倒掉水,鍋中加入適量水,放入小米辣和泡椒;
4.煮開后將花椒,香葉,八角,茴香,蔥姜蒜放入,加少許鹽煮開,晾涼;
5.然後將鳳爪煮熟入涼開水,然後放入晾涼的泡椒汁中,加入白醋,放入蘿蔔浸泡2天即可。
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