鯧魚

鯧魚是一種身體扁平的魚，它的刺相對較少，含有蛋白質高，能夠降低膽固醇，還能益氣養血，預防心腦血管疾病。鯧魚的做法和平時吃的魚也差不多，除了紅燒鯧魚以外，還有很多好吃的做法。

鯧魚的做法紅燒鯧魚

食材準備

鯧魚1條，剁椒醬30g，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，老抽，鹽，白糖，醋，干澱粉適量。

方法步驟

1.將鯧魚洗凈，兩面各切打上十字花刀，然後拍一層干澱粉；

2.姜蒜切片，小蔥切斜段，鍋燒熱油至7成，下入鯧魚煎至兩面金黃后盛出；

3.鍋中底油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入剁椒醬，炒香之後下入煎好的鯧魚；

4.接著加入料酒，陳醋，鹽，白糖，生抽和老抽，大火燒開；

5.然後轉為中火，蓋鍋煮上10分鐘左右，開鍋后大火收汁，濃稠后撒入蔥末即可。

鯧魚的做法清蒸鯧魚

食材準備

鯧魚適量，紅椒少許，蔥姜適量，鹽，料酒，蒸魚豉油適量。

方法步驟

1.將魚洗凈，兩面打上花刀，放入碗中，加入蔥姜，鹽，料酒鹽腌15分鐘；

2.盤底鋪上一層蔥姜，然後放入腌好的魚，魚肚中葉放入一些蔥姜；

3.鍋中水燒開，放入蒸好的魚蒸7分鐘左右，關火后虛蒸2分鐘；

4.將蒸熟的魚取出，淋上蒸魚豉油，撒入紅椒絲和蔥絲，澆上少許熱油即可。

鯧魚的做法茄汁燒鯧魚

食材準備

鯧魚1條，胡蘿蔔丁適量，青豆少許，熟松仁適量，蔥姜蒜末少許，澱粉少許，料酒，番茄沙司適量，鹽，白糖少許。

方法步驟

1.鯧魚去腮和內臟，洗凈后在魚表面劃上刀口；

2.魚用料酒和適量的鹽腌制半小時，然後魚身上拍上澱粉；

3.鍋中燒熱油至7成，然後下入鯧魚炸熟，至金換色后濾油裝盤；

4.鍋中少許油燒熱，爆香蔥姜蒜，下入胡蘿蔔丁和青豆煸炒；

5.然後加入番茄沙司和白糖調味，加入適量清水燒開，淋入水澱粉勾芡；

6.然後淋在魚身上，撒入熟松仁即可。

鯧魚的做法干煎鯧魚

食材準備

鯧魚1條，蔥姜蒜適量，辣椒，椒鹽，麵粉，料酒，鹽少許。

方法步驟

1.將魚清洗干煎，兩面打上斜刀，撒上料酒，鹽，腌制10分鐘；

2.魚身上拍上乾粉，平底鍋燒熱，倒入適量的油，下入蔥姜蒜煸香；

3.大火轉成小火，下入鯧魚煎，加入少許椒鹽，煎至兩面黃即可出鍋。

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