鮑汁蒸鳳爪

鳳爪其實就是雞的腳，也叫做雞爪，大家經常吃的泡椒鳳爪也就是用雞爪做的。今天我們不說泡椒鳳爪，來看看鮑汁蒸鳳爪的做法，這道菜是廣東地區的名菜，還有護膚美容的效果哦。

家常鮑汁蒸鳳爪的做法

食材準備

雞爪爪1斤，蒸魚豉油適量，老抽2大勺，生薑片適量，蚝油適量，鮑汁少許。

方法步驟

1.將雞爪洗凈剪去指甲，雞爪放入沸水中煮2分鐘；

2.撈出過冷后洗凈，放入鍋中，加入老抽和鮑汁；

3.然後加入生薑片，適量水沒過雞爪，大火煮開後轉為小火；

4.5分鐘后加入蚝油，燜5分鐘，關火浸泡2小時左右味道更好。

正宗鮑汁蒸鳳爪的做法

食材準備

雞爪1斤，醋泡黑豆適量，十三香少許，鹽少許，鮑魚汁2勺。

方法步驟

1.將雞爪剪去指甲，洗凈后入鍋，加水煮開焯燙撈出；

2.將雞爪沖洗乾淨後放入高壓鍋中，加入小碗水，少許鹽，十三香；

3.上氣後轉為小火煮3到4分鐘，關火后盛出裝盤，放入醋泡黑豆；

4.然後加入適量的鮑魚汁，放入蒸鍋中大火蒸上15分鐘即可。

私房鮑汁蒸鳳爪的做法

食材準備

鳳爪適量，鮑魚汁少許，胡椒粉適量，花椒，八角，干辣椒，姜適量，生抽少許，姜適量。

方法步驟

1.將鳳爪剪去指甲，洗凈後放入鍋中，加水煮開，然後過冷；

2.將過冷的鳳爪裝入砂鍋匯總，倒入豬油和適量水，加入半瓶鮑魚汁；

3.再放入適量的生抽，花椒，八角，生薑片拌勻，燒開后中小火煮至8分熟；

4.然後將雞爪盛出裝盤，再淋上適量的鮑魚汁，放入蒸鍋中蒸上5分鐘即可。

鳳爪的營養價值

鳳爪中含有大量的鈣質以及膠原蛋白，具有一定的美容功效，還能保持肌膚彈性，另外其含有的物質對於血液，，免疫系統，頭髮和骨骼的發育都有重要影響，還有一定的降壓效果。