西餐湯

西餐湯的做法很多，大體上分為清湯和濃湯兩大類，還要分為熱湯和冷湯，可謂是數不勝數。我們在家裡做西餐湯當然要選合適易學易做的，最好是要符合國人口味的才好。

西餐湯的做法西紅柿牛腩湯

食材準備

牛腩適量，西紅柿3個，土豆1個，洋蔥1個，蔥姜蒜，番茄醬，桂皮，大料，鹽，油適量。

方法步驟

1.洋蔥去皮切好，西紅柿切大塊，土豆切塊待用；

2.牛腩切塊，放入熱水中焯燙一下，蔥姜蒜切好待用；

3.鍋中油燒熱，倒入洋蔥炒香，然後放入西紅柿和土豆翻炒；

4.接著加入鹽，番茄醬，西紅柿，放入牛腩焯一下，然後加入清水；

5.放入蔥姜蒜大料，桂皮和鹽，大火燒開後轉為小火慢燉50分鐘左右；

6.最後再加入剩餘的西紅柿，加入雞精，鹽調味，撒些蔥花和香菜即可。

小貼士

西紅柿第一次不要放完，留一些最後面加入。

西餐湯的做法奶油玉米濃湯

食材準備

玉米糊，牛奶100ml，洋蔥1塊，土豆1塊，黃油，清水，鹽，白鬍椒粉少許。

方法步驟

1.洋蔥新切末，土豆洗凈切成小丁待用；

2.湯鍋放入黃油融化后，加入洋蔥炒香，然後倒入土豆丁翻炒；

3.接著加入適量的清水，大火煮開後轉為小火煮到土豆丁變軟；

4.關火後放涼，倒入攪拌機中打碎，然後再倒回鍋中；

5.加入玉米糊攪勻后加熱，再加入牛奶，攪勻，加入鹽，白胡椒粉調味即可。

小貼士

沒有玉米糊也可以直接用玉米粒一起煮，然後一起打碎。

西餐湯的做法奶油蘆筍濃湯

食材準備

白蘆筍459g，綠蘆筍少許，奶油120ml，土豆少許，洋蔥，黃油25g，高湯750ml，芹菜碎少許，鹽，胡椒粉適量。

方法步驟

1.將土豆去皮切成小塊，洋蔥切碎，蘆筍洗凈切段；

2.鍋中放入20g黃油，炒香小洋蔥，翻炒2分鐘后加入蘆筍和土豆塊；

3.然後加入雞湯，沸騰后蓋鍋小火煮20分鐘；

4.另取平底鍋用剩下的黃油煎熟蘆筍尖；

5.待湯涼後放入攪拌機攪成糊狀，過濾后加入奶油攪勻；

6.然後重新加熱，接著加入少許鹽，胡椒粉，芹菜碎即可。

小貼士

蘆筍和土豆隨便切就行，反正最後要攪碎的。