簡單好吃的家常菜

家常菜雖然一般都比較簡單，可以是這確實我們中華菜肴的源頭，正是因為有了各種各樣的家常菜，才能變幻出更多複雜的菜肴。家常菜作為我們日常生活中時常製作的菜，當然是簡單好吃的家常菜最受歡迎。

簡單好吃的家常菜：五彩豌豆

食材準備

豌豆，黃瓜，白豆腐干，香菇，彩椒，胡蘿蔔，水澱粉，鹽，香油。

方法步驟

1.將香菇泡發，除了豌豆以外的食材洗凈切丁；

2.鍋中燒開水，將豌豆焯燙1分鐘，鍋中倒入熱油後下入胡蘿蔔丁和香菇丁炒勻；

3.接著倒入適量泡香菇的水，燜煮2分鐘，然後倒入豌豆，黃瓜和彩椒丁；

4.加入少許鹽炒勻后淋入適量水澱粉，待湯汁收濃后滴上少許香油即可。

小貼士

菜品顏色豐富，還可以換一些其他顏色的食材加入。

簡單好吃的家常菜：醬爆雞丁

食材準備

雞脯肉300g，黃瓜1根，甜麵醬20g，干黃醬15g，白糖，大蒜，清水20ml，料酒，澱粉，香油適量。

方法步驟

1.將雞胸肉去膜洗凈，切成小丁后倒入適量料酒和澱粉拌勻腌一會。黃瓜也切差不多的丁；

2.小碗中放入甜麵醬，干黃醬，白糖，清水，攪成醬汁待用；

3.炒鍋燒熱后少許油，當如蒜片爆香，然後倒入雞丁翻炒2分鐘，炒至變色；

4.接著倒入調好的醬汁，翻炒均勻，然後倒入黃瓜丁，炒勻后滴上幾滴香油即可。

小貼士

由於干黃醬和甜麵醬都有鹹味，所以就不用再加鹽了。

簡單好吃的家常菜：香酥藕夾

食材準備

藕750g，香菇肉餡250g，花生油適量，麵粉150g，生粉30g，水250ml，雞蛋1個，鹽少許，鹼少許。

方法步驟

1.藕去皮洗凈后切成連刀片，將肉餡塞入兩片藕之間，壓平；

2.碗中放入麵粉，生粉，雞蛋，鹼，鹽和適量水攪成麵漿；

3.藕夾先沾上少許乾麵粉后在放入麵漿中掛糊，接著放入5成熱的油鍋中；

4.利用中小火，切換著炸至金黃色，兩面都金黃色后撈出即可。

小貼士

全部炸好之後再用較高油溫復炸一次油比較少。

簡單好吃的家常菜：魚香肉絲

食材準備

裡脊肉120g，冬筍70g，木耳50g，蒜10g，姜5g，泡紅椒20g，糖3匙，醋少許，生抽，料酒，澱粉，水適量。

方法步驟

1.豬裡脊切絲，加入1匙料酒，少許鹽和水澱粉抓勻腌10分鐘；

2.紅泡椒切碎，冬筍和木耳切絲，蔥姜蒜切末待用；

3.小碗中放入糖，醋，生抽，料酒，澱粉和少許水調成汁待用；

4.炒鍋少許油，倒入肉絲炒至變色后盛出，鍋中余油倒入紅泡椒炒出紅油；

5.然後倒入蔥姜蒜炒香，接著倒入冬筍，木耳絲，倒入肉絲翻炒，加入魚香汁炒勻即可。

小貼士

由於後面都是快炒，所以魚香汁要事先調好，這樣味道也更加的均勻。