江米

江米其實就是我們平時吃的糯米的另一個稱呼，江米煮出來比較黏，所以結合它的特性，聰明的廚人們想出了各種利用江米做出的美食，種類確實太多，就選其中幾種江米的做法先讓大家體驗一番。

江米的做法江米蝦

食材準備

江米，蝦，玉米粒，鹽，姜粉，蔥末，十三香。

方法步驟

1.將江米泡至無硬心，撈出后與玉米粒拌勻待用；

2.蝦去頭尾和殼，然後用鹽，料酒，姜粉，蔥末，十三香腌入味；

3.錫紙裁剪成8厘米的小方塊，然後將腌好的蝦和江米放入一些，包成球；

4.然後再用牙籤扎一些洞，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

小貼士

去掉的蝦頭等可以用來熬制蝦油。

江米的做法江米蒸雞

食材準備

雞半隻，江米200g，粽葉10片，蔥姜少許，料酒，老抽，生抽，鹽，白鬍椒粉少許。

方法步驟

1.將江米和粽葉提前幾小時浸泡待用；

2.雞洗凈剁塊，蔥生薑片和原料腌制，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏；

3.粽葉刷洗乾淨，平鋪蒸籠底部，江米和雞塊拌勻後放入粽葉上；

4.然後大火蒸1小時左右即可。

江米的做法江米藕

食材準備

藕1節，江米適量，干桂花少許，冰糖100g。

方法步驟

1.江米洗凈控水，蓮藕洗凈，近端處切下一塊做蓋子；

2.藕的孔洞也洗凈，然後把江米塞入孔中，轉滿后蓋上藕蓋，用牙籤固定；

3.然後將蓮藕放入鍋中，加水沒過蓮藕大火燒開，改為小火煮半小時；

4.接著放入冰糖，干桂花，小火煮100分鐘，最後切片即可。

小貼士

藕最好用那種粗一些，短一點的，方便製作。