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鹹肉菜飯雖然算不上什麼美食,但是呢卻又自己獨特的美味。鹹肉菜飯的做法也比較簡單,非常適合一個人在家做來吃。不會做鹹肉菜飯的也沒有關係,下面小編就整理了一下關於鹹肉菜飯的做法,希望對朋友們有一定的幫助,也希望這個方法會符合大家的口味。鹹肉菜……
鹹肉菜飯雖然算不上什麼美食,但是呢卻又自己獨特的美味。鹹肉菜飯的做法也比較簡單,非常適合一個人在家做來吃。不會做鹹肉菜飯的也沒有關係,下面小編就整理了一下關於鹹肉菜飯的做法,希望對朋友們有一定的幫助,也希望這個方法會符合大家的口味。
鹹肉菜飯食材準備
食物主材
大米,鹹肉,小白菜。
食物輔料
紅蔥頭,植物油,鹽。
鹹肉菜飯事前準備
主材處理
1.將大米淘洗乾淨後用清水浸泡兩個小時;
2.鹹肉洗凈後用清水浸泡兩個小時並切成肉丁;
3.小白菜洗凈瀝干水分后切成小丁。
輔料處理
1.將紅蔥頭去表皮后反覆清洗乾淨;
2.把洗凈的紅蔥頭切成片備用。
鹹肉菜飯入鍋處理
入鍋步驟
1.鍋中倒入少量油,放入鹹肉煸炒至半透明后倒入小白菜,烹入少許鹽繼續翻炒;
2.將大米繼續倒入炒鍋中,加入清水沒過約1cm左右,煮開后倒入砂鍋中;
3.起油鍋倒入紅蔥頭煸香至焦黃,待砂鍋里大米煮熟透后倒入紅蔥頭攪拌即可。
出鍋必知
1.由於鹹肉本身就有鹹味,在放鹽調味時只需少量即可;
2.青菜下鍋時建議不要炒得太久,不然會變色。
鹹肉飯菜烹飪技巧
1.製作鹹肉菜飯,最好選用北方大米,吸水性強,粘度較大;
2.煲飯時注意控制火量與時間,以米飯熟透為標準;
3.用砂鍋來煲飯,一定要在關火后加蓋繼續燜幾分鐘,方便將鍋巴鏟下。
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