孜然排骨

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

孜然排骨的簡介：

排骨，一定要鮮嫩多汁才好吃！
但是又希望能夠達到外層香酥來豐富口感！
更好的是兩者兼得！
最好的是還可以添加一個絕配的配料，提升香味！
那叫，色香味俱全啊！
沒試過孜然搭排骨的我，一開始沒底，但是嘗過以後，發現……咦！！！吖……那叫妙啊！

孜然排骨的食材：

孜然排骨的做法步驟：

1.排骨沖洗去掉血水

2.瀝干水分

3.倒入蛋液攪拌至排骨完全吸收蛋液

4.攪拌

5.加入鹽，腌制入味

6.加入白酒

7.加入澱粉

8.腌制十五分鐘左右

9.鍋里入油燒至4成熱

10.放入排骨炸至熟透撈出放大約1分鐘，避免溫度過高，以免排骨表皮焦黃裡面還沒熟

11.鍋里的油繼續燒熱至約7成熱

12.放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黃

13.撈出備用

14.洗乾淨鍋，不需要油，放入孜然粒一勺炒香

15.排骨和切成片的蒜片