香草冰激凌

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香草冰激凌介紹

香草冰激凌天氣越來越熱了,冰激凌要趕快做起來啦!這次換了個方子,因為不用隔三差五地拿出來攪拌,而且冰激凌不會凍得很硬,取出直接就可以挖球,口感也很柔滑,綿密。看到了嗎?有很多香草籽的香草冰激凌。原料:淡奶油660克,蛋黃8個(因為要送……

香草冰激凌詳細內容

香草冰激凌
香草冰激凌

天氣越來越熱了,冰激凌要趕快做起來啦!這次換了個方子,因為不用隔三差五地拿出來攪拌,而且冰激凌不會凍得很硬,取出直接就可以挖球,口感也很柔滑,綿密。看到了嗎?有很多香草籽的香草冰激凌。

原料

淡奶油660g,蛋黃8個(因為要送給朋友,所以量比較大),細砂糖280g,香草莢(我是把香草糖里的拿出來的,應該差不多有兩根吧)

香草冰激凌的家常做法,香草冰激凌怎麼做好吃

1.香草莢剖開,取出香草籽,與蛋黃,細砂糖攪打均勻。

2.加入幾滴香草精。(自己泡的)

3.水燒開,關火,將蛋黃盆放入鍋中,隔水加熱,一邊用打蛋器打發至濃稠。

4.把攪打好的蛋黃液放入冷水中冷卻,同時將淡奶油打發至9分發。

5.先取一部分淡奶油和蛋黃液混合均勻,再把剩餘的部分混合均勻。

6.混合好的冰激凌液,蓋保鮮膜,放入冰箱冷凍凝固即可。