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香草冰激凌天氣越來越熱了，冰激凌要趕快做起來啦！這次換了個方子，因為不用隔三差五地拿出來攪拌，而且冰激凌不會凍得很硬，取出直接就可以挖球，口感也很柔滑，綿密。看到了嗎？有很多香草籽的香草冰激凌。原料：淡奶油660克，蛋黃8個（因為要送……
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天氣越來越熱了，冰激凌要趕快做起來啦！這次換了個方子，因為不用隔三差五地拿出來攪拌，而且冰激凌不會凍得很硬，取出直接就可以挖球，口感也很柔滑，綿密。看到了嗎？有很多香草籽的香草冰激凌。
原料
淡奶油660g，蛋黃8個（因為要送給朋友，所以量比較大），細砂糖280g，香草莢（我是把香草糖里的拿出來的，應該差不多有兩根吧）
香草冰激凌的家常做法，香草冰激凌怎麼做好吃
1.香草莢剖開，取出香草籽，與蛋黃，細砂糖攪打均勻。2.加入幾滴香草精。（自己泡的）
3.水燒開，關火，將蛋黃盆放入鍋中，隔水加熱，一邊用打蛋器打發至濃稠。
4.把攪打好的蛋黃液放入冷水中冷卻，同時將淡奶油打發至9分發。
5.先取一部分淡奶油和蛋黃液混合均勻，再把剩餘的部分混合均勻。
6.混合好的冰激凌液，蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍凝固即可。
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