紫薯餅

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紫薯餅介紹

紫薯又叫做黑薯,紫薯的營養很高,它含有的硒被稱為「抗癌大王」,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞。近些年我國食用紫薯越來越普遍,常見的烤紅薯也有了烤紫薯,超市中也有紫薯乾和紫薯餅出售。芝麻紫薯……

紫薯餅詳細內容

紫薯餅

紫薯又叫做黑薯,紫薯的營養很高,它含有的硒被稱為「抗癌大王」,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞。近些年我國食用紫薯越來越普遍,常見的烤紅薯也有了烤紫薯,超市中也有紫薯乾和紫薯餅出售。

芝麻紫薯餅

食材準備

紫薯300g,熟白芝麻十幾粒,糯米粉50g,白糖30g,牛奶50g。

方法步驟

1.將紫薯洗凈,削皮,然後上鍋大火蒸半小時;

2.取出后,壓成泥,放入白糖,糯米粉;

3.然後倒入牛奶,揉勻做成紫薯球;

4.然後蘸上芝麻,略微壓扁,放入烤盤中;

5.上下火160度,烤15分鐘左右即可。

香煎紫薯餅

食材準備

紫薯250g,糯米粉150g,玉米粉50g,芝麻、白糖各適量。

2.將糯米粉、玉米粉與白糖混合,倒入紫薯泥中,再加入適量的水,將其揉成紫色的麵糰;

3.將麵糰揉搓成條,用刀切成小劑子,將小劑子稍稍揉圓后再按扁成小圓餅;

4.在案板上撒上一些白芝麻,將小圓餅放在芝麻上,用手輕輕地按壓,使小圓餅的表面沾上芝麻,紫薯餅的生坯就做好了;

5.平底鍋內放油,下入紫薯餅生坯,小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。

糯蒸紫薯餅

食材準備

紫薯,澄粉,糯米粉,紅豆餡。

方法步驟

1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟;

2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入澄粉、糯米粉揉成麵糰;

3.把和好的紫薯麵糰分成小劑子,紅豆沙餡搓成球備用;

4.再把麵糰小劑子壓扁后包入紅豆沙餡,包好后壓成圓餅;

5.將做好的餅胚上蒸鍋,隔水蒸熟即可。

紫薯的營養價值

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。此外它含有的纖維素能夠促進腸道蠕動,改善消化能力,也是人體抗衰老的優質食品。