干煸茶樹菇

茶樹菇具有滋陰壯陽、益智健腦、調節人體免疫力的作用。干煸茶樹菇是茶樹菇簡單又好吃的一種做法，中午吃米飯的時候佐以干煸茶樹菇，米飯也能吃兩大碗！除此之外，茶樹菇還有很多做法，味道也是非常好的！

干煸茶樹菇的做法

食材準備

茶樹菇250g，青蒜段、洋蔥絲各50g。精鹽、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油3大匙，植物油100g。

做法步驟

1.茶樹菇洗凈，用沸水焯煮片刻，撈出瀝干，再下入八成熱油中炸干水分，撈出瀝油。

2.鍋中留底油燒熱，先放入洋蔥絲炒香，再加入少許精鹽、味精炒熟，盛入盤中墊底。

3.另起鍋，加入辣椒油燒熱，下入青蒜段炒香，再放入茶樹菇煸炒，然後加入白糖、精鹽、味精翻炒均勻，出鍋盛在洋蔥絲上即可。

干煸茶樹菇的家常做法

食材準備

茶樹菇400g，香蔥段50g，紅椒丁20g，五花肉末30g，蒜末20g。精鹽1／2小匙，醬油1小匙，味精1小匙，白糖1小匙，香油少許，紅油1大匙。植物油1000g(實耗100g)。

做法步驟

1.將茶樹菇去根洗凈，切段備用。

2.鍋內加水燒沸，放入茶樹菇焯熟，撈出控水備用。

3.鍋內加入植物油燒至五成熱，下入茶樹菇炸干，撈出控油備用。

4.炒鍋內加入紅油，下入五花肉末、紅椒丁、香蔥、茶樹菇炒至入味，翻炒均勻，淋香油出鍋即可。

雞絲干煸茶樹菇的做法

食材準備

雞胸脯250g，茶樹菇250g，西芹10g，青紅尖椒10g，蒜片5g。鹽3g，雞精2g，味精1g，糖10g，醬油3g，麻油5g，香油5g，色拉油1000g。

做法步驟

1.把雞胸脯肉洗凈，切成長5厘米、寬0.5厘米的柳葉形片。茶樹菇洗凈，去掉老根備用。西芹去皮，洗乾淨，切成小段。青紅尖椒洗凈，切成絲備用。

2.將鍋燒熱，把茶樹菇氽水備用。把改好刀的雞胸脯肉炸至雞絲狀，然後把茶樹菇炸干備用。

3.將鍋燒熱，放入少許油，依次放西芹段、青紅尖椒和蒜片煸炒，再放入雞胸脯肉、茶樹菇，用鹽、味精、雞精、糖調味，爆炒均勻，放入麻油和香油出鍋裝盤。

豬肚干煸茶樹菇的做法詳解

食材準備

鮮茶樹菇300g，熟豬肚絲100g配料紅椒條20g，綠椒條20g，蔥生薑絲少許調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，雞粉1/2小匙，香油1/2小匙，料酒2小匙，白糖1/3小匙，植物油30g，老抽少許，生粉30g。

做法步驟

1.茶樹菇去根，切段洗凈備用。

2.鍋內加水燒開放入茶樹菇、熟豬肚絲焯透，撇出浮沫，撈出控水待用。

3.鍋內加入植物油燒熱，放入蔥生薑絲熗炒，投入茶樹菇、豬肚絲、紅綠椒條煸炒出香味時，再放入調料拌炒均勻，勾少許薄芡，淋香油出鍋即可。

如何選購茶樹菇

干煸茶樹菇營養好、味道鮮，但購買茶樹菇時要注意，如果茶樹菇的粗細、大小不一致，意味著這些茶樹菇不是一個生長時期的，可能摻有陳年的茶樹菇。外觀粗大、桿色較淡或呈白色的茶樹菇，不建議購買，要選顏色偏棕一點的。另外，優質的茶樹菇聞上去有淡淡的清香味，絕不會有霉味。