節瓜粉絲煲

節瓜又稱為毛瓜，是冬瓜的一個變種，具有清熱，解暑消腫，解毒利尿的功效。看來這夏天來了，食材都漸漸有了清熱的特性了，節瓜平日里一般用來燒湯，常見的油節瓜粉絲煲，節瓜豬骨湯等。

節瓜粉絲煲的做法

食材準備

嫩節瓜1根，粉絲2小把，蝦米2大匙，枸杞2大匙，油1大匙，雞湯半罐，清水半罐，鹽適量。

方法步驟

1.節瓜去皮切開，去瓤，切成薄片；

2.粉絲用水泡軟，蝦米泡發；

3.砂鍋中放油，燒熱後放入節瓜，然後倒入雞湯和清水，放入蝦米；

4.煮至節瓜變軟后，加入泡發的枸杞，放適量鹽；

5.節瓜煮熟後放入粉絲煮開即可。

乾貝節瓜粉絲煲的做法

食材準備

節瓜2個，乾貝50g，粉絲30g，蔥姜10g，火腿肉50g，蟲草花20g。

方法步驟

1.乾貝和蟲草花略洗后浸泡20分鐘，火腿切絲；

2.粉絲泡軟，記掛剖成2半，切刀花，蒜切蓉，姜切絲，蔥切花；

3.炒鍋中放油，爆香蒜蓉和生薑絲，放入節瓜兩面煸炒；

4.然後加入開水，淹沒節瓜，加入乾貝和蟲草花，連同泡的水；

5.然後將之轉入到砂鍋中，大火燒15分鐘左右，至湯汁9成干時，放鹽，胡椒粉，蔥花即可。

蝦米節瓜粉絲煲的做法

食材準備

節瓜1個，粉絲100g，蝦米一把，香菇6個，蔥2顆，澱粉，蚝油，鹽。

方法步驟

1.將節瓜去皮切成小條，香菇泡軟后切絲，蝦米泡軟；

2.粉絲用冷水泡軟，蔥白切段，蔥綠切花；

3.炒鍋放油，爆香蔥白，然後放入香菇絲和蝦米炒香；

4.倒入節瓜條，翻炒至軟后加入粉絲炒勻，倒入半碗清水略煮10分鐘；

5.然後倒入2匙蚝油，半湯匙澱粉，2湯匙水和少許鹽混合的芡汁；

6.翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花即可。