四季豆燒肉

說四季豆這種食材，那麼在給大家講如何製作四季豆燒肉這道菜之前，我們要給大家明確一點，四季豆千萬一定以及肯定要熟透了才能吃，畢竟吃沒熟四季豆中毒的案例不少，不想大家成為下一個，這是已經證實的，不用親身實驗。

四季豆燒肉

燒肉的方法很多，大都是使用肥瘦差不多的五花肉來做燒肉，這裡我們以五花搭配四季豆燒肉，等你檢驗。

食材準備

五花肉，四季豆，姜，糖，鹽，老抽，料酒。

方法步驟

1.將五花肉洗凈切塊，放入沸水中焯燙一下待用；

2.四季豆摘好，掰斷，洗凈待用；

3.炒鍋中放油和生薑片爆香，然後倒入五花肉煸炒至金黃色后加入料酒煸香，再加老抽煸香；

4.然後加入水和糖，加醋燒開，小火燉至肉塊爛時加入四季豆繼續燉；

5.燉熟，燉爛后加入適量鹽燒開，收汁即可。

小貼士

四季豆一定要煮熟透了才能吃，因為生的有毒，而且中毒事件還不少。

干四季豆燒肉

四季豆一般我們可以吃新鮮的，還可以做成乾菜，製成四季豆乾，用來燒肉同樣不錯。

食材準備

五花肉，四季豆乾，油，醬油適量，生抽，蔥姜少許，香葉，桂皮，八角，花椒適量。

方法步驟

1.四季豆乾先用熱水泡軟切段待用，五花肉洗凈切塊；

2.炒鍋放油燒熱然後放入花椒，小火炸香；

3.將五花肉放入鍋中，翻炒上色，然後放入醬油，生抽，入鍋煮一會；

4.將四季都乾和八角，桂皮等香料放入鍋中，燜煮半小時；

5.撒上蔥花即可出鍋。

家常四季豆燒肉的做法

家常四季豆沒有那麼多花哨的方法，簡簡單單，乾乾脆脆的就行。

食材準備

四季豆500g，五花肉100g，食鹽，醬油，調和油適量。

方法步驟

1.將四季豆摘洗乾淨，倒入鍋中，煸炒至變色后盛出待用；

2.五花肉切片後放在鍋中炸出油，然後倒入變色的四季豆；

3.加入鹽，醬油調色后加入適量的水燜燒至四季豆熟；

4.最後適當的收汁即可出鍋。

小貼士

事先干炕一下四季豆是為了後面四季豆更容易熟透，漸少後面燒的時間，避免肉過老。