蘆筍大蝦

蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美。因其富含營養成分，具有較高的藥用價值，在食療保健中佔有非常特殊的地位。蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。對於懷孕的女性來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

蘆筍大蝦這道菜適合病人、老年人、孕婦和兒童食用。

材料 大蝦 200g 蘆筍200g 姜 蔥 大蒜 胡蘿蔔 紅椒 鹽 糖白酒 澱粉 香油

1.準備材料

2.鮮蘆筍洗凈，切去尾段，切段，有老皮削掉，蝦去殼洗凈剔除大蝦的沙線，加酒和鹽腌制10分鐘，姜、大蒜切片，蔥切段，胡蘿蔔和紅椒切條

3.蘆筍焯水1分鐘

4.鍋內放油把蝦煎熟

5.鍋內放油加蔥、姜、大蒜爆香

6.下胡蘿蔔翻炒

7.加紅椒翻炒幾下

8.加煎好的大蝦和蘆筍拌勻，

9.加鹽、糖調味，加少許的水澱粉勾薄芡，滴入香油即可

10.炒好的蘆筍大蝦

蘆筍很嫩最後放進去拌幾下就可以了，不要炒的過火了