糖蒜的腌制方法

糖蒜是江浙滬一道著名的風味小吃菜，並且大蒜經過腌制之後，能夠更好被人體吸收，並且還不容易上火，而鹽糖蒜的步驟也是非常簡單的，在家也能夠輕輕鬆鬆的製作，那麼怎麼腌糖蒜呢？大家可以好好的看看哦，在家動起手吧？

糖蒜的腌制方法

糖蒜為傳統腌漬食品，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

【腌糖蒜】原料準備

新鮮大蒜5斤、糖1斤、鹽500g、醋500g、水3斤半

【腌糖蒜】大蒜處理

1.將準備好新鮮大蒜，去除須莖，剝去外皮。

2.將剝去外皮的大蒜放在清水中泡3天，每天換2到3次水，以去掉蒜的異味。

3.將泡好的大蒜撈出，瀝干水分備用。

4.把蒜放入容器中，一層蒜灑一層鹽，每天翻動一次。

5.腌到第四天的時候把蒜撈出、瀝水、晒乾。

【腌糖蒜】醬汁調製

1.鍋中放入3斤半的清水。

2.放入白糖、醋大火煮開。

3.煮開之後，關火放涼備用。

【腌糖蒜】糖蒜腌制

1.將放涼的醬汁倒入裝有大蒜的罈子中，沒過大蒜。

2.密封，腌漬一個月的時候就可以食用啦。

糖蒜營養知識介紹

1.腌好的糖蒜鮮而不辣，酸甜可口，吃過後嘴裡不會有蒜味。

2.腌過的大蒜，辣味減清，辛熱之性也變得緩和了。

3.糖蒜可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

4.腌過糖蒜的蒜水，還能夠治兒久咳。

糖蒜食用注意事項

1.糖蒜要避免與芒果同食，以免誘發黃疸。

2.糖蒜一般不與補藥同食。

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