白灼菜心

白灼菜心是廣東的一道非常有名的傳統菜肴，屬於中國八大菜系中的粵菜系列。口感脆嫩，風味獨特，而且營養豐富，口味清淡，有著降血脂、清熱解毒等功能。今天就教大家怎麼做出好吃又營養的白灼菜心。

白灼菜心做法

食材準備

菜心、花生油、食鹽、生抽、雞粉、清水、蒜。

方法步驟

1.菜心去掉老梗和黃葉，清洗乾淨，瀝干水份；蒜切末。

2.鍋里加足量的清水燒開，放入鹽、油，把菜心放進鍋里焯1分鐘，撈出瀝干。

3.熱鍋注入花生油，溫度至6層，加入蒜末爆香，片刻后，盛入碗內。

4.加入生抽、雞粉攪拌均勻；將瀝乾的菜心裝盤，將醬汁淋在上面即可。

白灼菜心的做法

食材準備

菜心、食鹽、蚝油、蒜、生薑、植物油、白醋、豆瓣醬、生抽。

方法步驟

1.鍋里放入適量水，加入少許香油和適量鹽，燒開。

2.所有食材清洗乾淨，生薑和大蒜瓣切成末。

3.水燒開後放入菜心，大概煮一分鐘；撈出瀝干裝盤。

4.鍋里放入適量花生油，燒到七成熱，倒入自製辣豆瓣醬，迅速翻炒。

5.加入姜、蒜末、適量白醋、生抽、少許蚝油，加入一丁點開水，翻炒均勻。

6.將炒好的調料汁淋在菜心上，用筷子攪拌均勻，即可食用。

白灼菜心怎麼做

食材準備

菜心、花生油、食鹽、醬油、蒜、植物油。

方法步驟

1.將菜心洗凈瀝干水份；鍋內放適量的水，加入鹽和少許植物油。

2.大火將水燒沸后，再將菜心放進鍋內，煮約2分鐘后，撈出瀝干水分裝碟。

3.將大蒜切碎，切碎的大蒜撒在煮好的菜心上，淋上一大匙醬油。

4.熱鍋注入花生油，大火加熱溫度至9層后，均勻的淋在蒜蓉上，即可食用。