芫荽大全

芫荽，我們平常大多都叫做香菜，是我們最熟悉不過的提味蔬菜。芫荽在冷盤、面、湯中經常被用到，也是一種增加香味及美觀的調料。經常使用芫荽有助於消食下氣，有著醒脾和中的功效的等。那麼我們平時所見到的芫荽的做法到底還有哪些呢？大家不妨都來看看吧。

芫荽爆羊肉

食材準備

芫荽，羊肉片，菜椒，孜然粉，食鹽，花生油，醬油，雞精。

方法步驟

1.將芫荽與菜椒洗凈后切成小段；

2.起油鍋放入羊肉片爆炒，烹入適量的醬油與孜然粉；

3.放入菜椒與香菜，調入食鹽迅速翻炒均勻，出鍋前加入雞精即可。

芫荽燉牛肉

食材準備

芫荽，牛肉，食鹽，味精，蔥，姜，八角，芝麻油，料酒。

方法步驟

1.將牛肉洗凈切小塊后焯去血水撈出備用，芫荽洗凈切小段；

2.鍋內注入清水，放入蔥結、姜塊、八角、料酒與牛肉，大火燒開燉至熟爛；

3.去掉調料渣，加入精鹽與芫荽，起鍋前加入芝麻油即可。

芫荽炒牛肉

食材準備

芫荽，牛肉，色拉油，食鹽，蔥，姜，生抽，料酒，香油，澱粉，胡椒粉。

方法步驟

1.將牛肉切成絲加入料酒、胡椒粉、澱粉、生油與少量清水攪拌均勻腌制15分鐘；

2.香菜去葉只留莖部切長段，姜蔥切末備用；

3.起油鍋爆香蔥生薑末後下牛肉絲滑炒開至變色，加入鹽、生抽調味；

4.加入芫荽，快速翻炒10秒鐘后出鍋，淋上香油即可。

芫荽涼拌鴨絲

食材準備

芫荽，鴨胸脯肉，姜，米醋，花椒粒，辣椒油，白糖，干辣椒，醬油，大蒜，花生油，黃酒。

方法步驟

1.將鴨肉放入鍋內注入清水，加入兩片姜與黃酒大火燒開轉小火慢燉20分鐘撈出晾涼；

2.芫荽切段，大蒜與將剁成末，鴨肉撕成細絲用碗裝起來；

3.備乾淨鍋，放入花椒粒與辣椒煸炒出香，與姜蒜末一同放入鴨肉碗內；

4.起油鍋，將滾油淋在蒜末與辣椒上，接著調入白塘、米醋、醬油、芫荽與辣椒油攪拌均勻即可。