茭白紅燒肉

我老公愛吃紅燒肉，但是我總是覺得太油膩了，不太愛做。可又要滿足老公的胃口，就常常是變著法的加些蔬菜進去，依然是紅燒肉的味道，但是加了蔬菜，就相對健康些，讓我高興的是，無論加了什麼菜，他都依然愛吃，哈哈，成功！ 今天用茭白做紅燒肉，這個搭配我自己也喜歡，尤其愛吃裡面的茭白。而且今天我是用了我家的那個雙立人的鍋來做的紅燒肉，沒有加一點油，也不易加水，只要20多分鐘就能做好這道紅燒肉啦，比平時少用了近一個小時的時間，燉好的 肉也很爛，味道也很好。

原料

茭白400g 五花肉400g 冰糖25g 生抽100g 生薑適量 八角2個 黃酒150g

茭白紅燒肉的家常做法，茭白紅燒肉怎麼做好吃

1.選比較多層的五花肉，茭白清洗乾淨，肉切成約1.5厘米的丁，涼水入鍋焯水去除血沫后撈出。

2.鍋中不放油，直接放入焯水后的肉丁，姜切片放入，八角放入，煎至肉表面變色，出來一些油，加入冰糖和生抽及黃酒，翻炒均勻，蓋蓋，鍋邊冒汽後轉小火煮20分鐘。

3.20分鐘后湯汁基本收的差不多了。茭白切滾刀塊，另起一個鍋入鍋焯水，去除草酸。把焯好的茭白倒入肉中，翻炒大約2分鐘，加入青椒片配色即可出鍋。

小貼士

這次主要是鍋具給力，所以用時很短，不用加水，不用油就可以做出好吃的紅燒肉了。如果用炒鍋，還是這個方法，只是要加水並燉1個半小時左右。