刀魚大全

刀魚其實可以是好幾種魚的稱呼，他們的形體都有一點像刀。刀魚雖然有著細長的身軀，不過這一點也不妨礙它被做成各種美食，蒸煎炸烤燒可以說是都能應付的過來，刀魚的做法大全中也不止這一些，一切還有待探究。

刀魚的做法大全：燒刀魚

食材準備

刀魚300g，麵粉適量，油適量，蔥姜，料酒，胡椒粉，醬油，蒸魚豉油，糖。

方法步驟

1.刀魚洗凈后切段，蔥姜用水浸泡10分鐘待用；

2.將刀魚用廚房紙吸水后沾上麵粉，放入油鍋中煎至兩面焦黃；

3.然後倒入蔥姜水，加入胡椒粉，蒸魚豉油，醬油，糖，料酒大火煮開；

4.然後轉為中小火收汁，出鍋時撒些蔥花即可。

小貼士

刀魚腹中黑膜一定要除乾淨。

刀魚的做法大全：清蒸刀魚

食材準備

刀魚，味精，蔥姜，料酒，鹽少許。

方法步驟

1.將蔥姜切好待用，刀魚清洗乾淨；

2.刀魚抹上鹽，料酒，味精擺盤，然後撒上蔥姜；

3.放入上氣的蒸鍋中蒸9分鐘左右即可。

小貼士

蒸刀魚的時候不用去鱗。

刀魚的做法大全：烤刀魚

食材準備

刀魚，番茄沙司，排骨醬，叉燒醬，鹽。

方法步驟

1.將刀魚洗凈，瀝干撒上鹽，放入冰箱腌24小時；

2.烤箱預熱160度，烤盤鋪上錫紙，魚刷上油，放入烤箱烤8分鐘；

3.取出后刷上一層叉燒醬和排骨醬以及番茄沙司，再烤幾分鐘即可。

刀魚的做法大全：煎刀魚

食材準備

秋刀魚，青紅椒，熟芝麻，鹽，姜，料酒。

方法步驟

1.將刀魚洗凈，劃上斜刀，然後加入鹽，料酒抹半小時；

2.鍋中油加熱後放入生薑絲，生薑絲變黃後放入腌好的刀魚；

3.一面煎黃後方面繼續，煎至兩面金黃熟透后撒些青紅椒；

4.最後加點料酒，撒些芝麻出鍋即可。

小貼士

魚剛下鍋的時候不要翻動，煎一會後晃鍋，魚就會滑動。

相關專題推薦：秋刀魚