年糕團

年糕團的介紹

那天在虹口足球場附近發現有買年糕團，很驚喜。記得小時候，小姨曾經帶我坐車去老遠的虹口（好像是乍浦路）吃年糕團。暖暖的、軟軟的年糕團，裹著脆脆的熱油條和香香的芝麻糖粉，真的很好吃。尤其印象深刻的是，那玻璃房裡做年糕團的師傅，有著一雙白白胖胖的手…

年糕團的食材和調料

粘米粉 70g 熱油條 1根 糯米粉 35g 牛奶 90g 熟豬油 15g 芝麻糖粉（芝麻炒熟磨碎拌入糖粉）

年糕團的的家常做法，最正宗年糕團怎麼做好吃

將粘米粉和糯米粉混合，加入牛奶和熟豬油糅合成麵糰；

冷水上鍋蒸15分鐘左右，視麵糰呈透明色即出鍋成年糕團坯；

涼至手溫后帶上一次性手套，將年糕團坯分成兩份，稍加糅合，在掌心中攤成餅狀，鋪上芝麻糖粉，包上油條，捏攏即可。

小貼士

年糕團可以按口味包成甜或鹹味；可以加芝麻/黃豆糖粉，也可以加鹹菜/榨菜或肉鬆，但油條是必不可少的，否則就少了風味。和面時也可以用清水，但用量需適當減少；沒有豬油就用植物油。